品茶与品人 | 张国领专栏
品茶与品人
张国领
曾10多年生活在名茶济济的安徽，喝茶早已成了每天早晚必不可少的习惯，也常因能品出一番红绿茶的滋味而得意。
可当我南下广州在那里品过茶以后，方知茶与人共品，品茶重在品人才是品茶的真谛。
那是一个北京千里雪飘的季节，我们一行四人到海南出差返回途经广州，出机场看到一位年轻小伙子在门口等候，经介绍知道他叫钟伟民，广州电视制作中心主任，听说我们一行在广州稍作停留，特意来迎接的。为了随便一点，他让我们就叫他阿钟好了，说话之间一辆三菱吉普开了过来，我们被送到了白云楼宾馆，将在这里下榻一晚。白云楼在广州的三环以外，不过也已是闹市区了。一顿丰盛的午餐使我体会了“吃在广州”的名言。阿钟和我们都是初次相识，但他的热情和随和，使我们彼此之间一开始就没有了陌生感。饭后按他为我们安排好的观光路线，游览了市容和他认为到广州就必须要看的地方。虽大都以车代步地走马观花，但广州作为一种多年前的心愿，也已基本了却。那繁华，那喧嚣，那开放和那高速运转的生命都在我这内陆人的记忆里留下了不灭的烙印。夕阳落去的时候，我们以疲惫之躯带着对精神世界的无奈和留恋登车返回。不想车子几个大转弯后在一片没有喧闹和噪音的地方停了下来，阿钟看我们正在不解，笑着说：
我们就在这里喝茶吧。下了车才看清茶社的招牌“蓬莱茶艺馆”，跟着热情而礼貌的礼仪小姐我们走进了茶馆。不想馆内却是完全一番别致而新颖的感觉，大厅内一律古色古香的装饰，右壁呈石崖状，壁上高山飞瀑、断崖青藤，壁前有乐池，两位弹古筝的小姐身着旗袍端立其间正弹奏一曲梅花三弄。与乐池相邻的是一排装饰架，上边摆放有百余种不同朝代不同工艺不同造型的银、铜、瓷、木等不同质地的茶壶珍品，左壁是几个门洞，是包厢，每个包厢都有别致的境趣，正厅里端有仿古亭榭，那里已有一男一女在饮茗私语了。这地方阿钟也是第一次光顾，他叫来总经理余能铸先生为我们介绍茶艺馆的情况，原来余先生来自台湾，是运用日本和台湾茶道在大陆开设的首家茶馆，刚开张一月多时间。说话间一位小姐端来了茶具。这位叫苏娜的小姐，今晚担任我们的筛茶师，这一套茶具是极精致的，银质酒精炉，玻璃烧水壶，壶里的水晶莹透亮。苏小姐从火开始，把每一道工序都边操作边向我们做介绍，她说泡茶不能用自来水，必须用纯天然的矿泉水。说着她把一筒一两重的台湾乌龙茶叶倒进一个小巧玲珑的紫砂壶里，再放进一个过滤器，倒进烧沸的矿泉水。她说第一遍水是烧杯
的，用这不能饮用的洗茶水把茶壶烧洗一遍，冲第二遍才能饮用。那茶杯极小，不如正常用的酒杯大，两只并排放在一个椭圆形的木托上，两分钟后她将泡茶壶的茶经过滤倒进另一个茶壶，再倒进其中一只茶杯。苏小姐说盛茶的第一杯是闻香杯，专闻茶香用的，说着她把我面前的那只杯子拿起，将茶水倒进另一杯中，双手搓着空杯在鼻前做深呼吸，我们都按她的示范去做，果然一股幽幽的沁人肺腑的清香从杯内飘出，百绕不绝。待香气尽时，我们端起茶杯饮茶，那茶浓浓的颇似安徽的祁门红茶，先轻轻地呷一口，像品酒师品酒一般，舌根顶紧上腭，舌尖如蛇尾卷动，那茶水沁润口腔的每一个角落，渗透进每一根味苔之深处，顷刻做数次的下咽，便有如释重负般的轻松贯及身心。看着杯中之物，我真不敢相信此时是在饮茶了。
曾几何时面对一杯杯“特曲”“玉液”“二锅头”，像这喝茶一样轻呷细品，不都是昂首举杯一饮而尽吗?虽然我们都是第一次用这种方式喝茶，但拘谨很快消失，两泡茶过后都很自然地进入了品茶的境界。一壶茶可泡六次，苏小姐以其娴熟的动作很认真地重复着每一道工序。她言语不多，恬静而大方，不时对我们的谈话报以甜甜的一笑，我发现苏小姐很美，像这古色古香的茶艺馆一样，不是因其艳丽，恰是她的平淡和纯情。她的笑不含任何矫饰，仿佛世间的错综复杂她都没有听说过，完全是一片片洁白无瑕的眼神。我突然觉得那幽幽的百绕不散的奇香不是来自乌龙茶，也不是来自闻香杯。而是来自苏小姐轻松恬淡的心境。
我的这一发现很快被阿钟和我的几位朋友认可，于是我们的话题从茶、从经济特区转向眼前的苏小姐。这位18岁来自贵州的筛茶师的温文尔雅，使我们都有一种发现新大陆的感觉。一连十多天在特区奔波，听到的是喧闹，看到的是运转，匆匆行旅在快节奏的土地上已被太多的鲜艳运作弄得眼花缭乱了，蓦地坐在这远离闹市的茶馆，慢饮细品，又有苏小姐恬静如秋湖、皎洁如皓月，柔弱款款端坐面前，心中那种超世脱俗的意味早比那浓茶更浓几分了。这时我再轻轻呷上一口茶的时候，对品茶似乎有了一些新的理解。
品茶——其实是在品人，同样的茶若不是苏小姐筛茶，品出的恐怕将是另一番滋味。
向茶馆告别时已是凌晨2点了，服务员呈上茶水单，计830元，还是按8．5折优惠的。钱是阿钟做东，但我仍有价高的感觉，如果用这笔钱买一斤“黄山毛峰”或“太平猴魁”是够享用一段日子的。不过今晚这种品茶的感觉也是断然不会有的啊。
时隔多年，那次品茶还记忆犹新，特别是在抓起一撮茶叶放进硕大的玻璃杯中，冲入开水大口豪饮的时候，这记忆就愈加清晰。
河南禹州神垕人，中国作家协会会员，中国散文学会理事，丰台区作家协会副主席，原《橄榄绿》主编、《中国武警》主编，武警大校警衔。出版有散文集《男兵女兵》、《和平的守望》、《和平的断想》，诗集《绿色的诱惑》、《血色和平》、《铭记》《千年之后你依然最美》《和平的欢歌》等1１部，报告文学集《高地英雄》等２部，《张国领文集》十一卷。作品曾获“冰心散文奖”，“解放军文艺新作品奖”一等奖、“战士文艺奖”一等奖、“中国人口文化奖”金奖、“群星奖”银奖、《人民日报》文艺作品二等奖、“2009中国散文排榜”第六名、 “河南十佳诗人”等多个奖项。作品被收入《军事文学年选》《我最喜爱的散文》《中学生课外精读》等三十多种选本。
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