品读 | 春仔：小孩过年砧板响 / 开普饭

客家铜鼓之

小孩过年砧板响

作者：春仔

“小孩过年砧板响，大人过年脚板响”这是流传于铜鼓温泉、石桥一带的俗语。的确，数十近百年前，对于小孩来说，在远远近近的爆竹声中，闻着家里飘逸的香味，听着厨房里砧板的响声，意味着有鸡有肉吃，那是何等快乐！而大人呢，却是忙前忙后，迎来送往，整天只听得到脚板的踏踏声，个中滋味，只有经历过旧岁月的人才晓得。

传统上，客家铜鼓人皆依山傍水而居，世世代代过的都是农耕慢生活，故此，过年的习俗虽然与中华各地大体相同，但又有不少鲜明独特的元素，令人称羡。一般到了农历腊月二十四日，过年的序幕徐徐拉开，剧目次第上演，寂静的山村热闹起来。

扫扬尘，这是每家每户过年前必须做的大事。先从历书上选择离年三十最近的“除”日，全家男女老少齐出动，把房前屋后、房里房外、家具窗台，全部清理得干干净净，一尘不染。

布置。春节前夕，家家户户贴春联，贴门神。管理祠堂的管年（亦称管首）还要到祠堂里挂纱灯、挂祖宗画像、挂古董字画。祠堂大门上方要贴大大的“进钱”（一种红纸雕花工艺品）二字。还要用红纸条写些吉祥话语贴在有关房间及厅堂的墙上。父母房间贴“椿萱并茂”，厅堂贴“对我生财”、“黄金万两”。牛栏外贴“长生水草”，猪栏外贴“血财兴旺”或“六畜兴旺”，鸡栏外贴“鸡鸭成群”等，对家里常用的算盘、斗桶、秤等也要集中到楼上供奉起来，并在算盘上贴“算千进万”、斗桶上贴“量金进宝”、秤杆上贴“秤千进万”等等。各家在祠堂内放的农具、杂物等也必须搬走。这样，村里村外，家家户户，皆是焕然一新，充满了过年的新气象。

我的妻叔祖九十岁了，常常讲述旧风俗。他说，在旧时代，绝大多数农民是在外给有田、有地、有钱的人做帮工的。到了小年这天，这些在外做帮工的人开始回家和家人团聚，主人家必定要办一餐酒席招待帮工，并初步商定好第二年的雇佣合同，其余人家则紧张地忙碌起来，张罗请吃“过年饭”。

客家铜鼓的过年饭，与我们普通理解的概念和内容不一样，专指农历腊月小年至年三十期间吃的团年饭，名曰“过年”。是日起，叔伯、兄弟间提前招呼：“x日到我家过年哈。”就算约定了吃过年饭的时间。

如是叔伯、兄弟众多的人家，自小年那天起即轮流做东，邀请一脉相承的血亲上门团圆、喝酒吃肉，吃包圆米果。上至爷爷、父母、叔伯兄弟、下至子孙。过去，即使是亲生兄弟，也有住所相隔数里、数十里的，尽管山道弯弯，有的兄弟还是会如期而至，但女孩是不在邀请之列的。相隔甚远的兄弟如若不能如期而至，次年新春必定要来拜年、吃新年饭。

吃过年饭那天，所有男丁可以不做事，尽情地在做东的家里玩耍，如实在有事，可做完事再来。先到的在厅堂烧起一盆旺旺的木炭火，团团地围起来，尽管聊家长里短，尽管论家道兴衰，尽管讲前尘往事，三国水浒，尽管斗牌九、打扑克。小孩亦尽可让他们翻江倒海。那是旧年代，一般打麻将的人是没有的。妇女们都在厨房里忙，除了端茶送水，煮饭帮厨，男人的事她们是不掺和的。就是开饭了，她们也只有端菜送饭的份。尽管那时物资不丰富，日子过得一般的人家十个菜还是有的。猪肉可以煮双份，泡豆腐可以煮双份，米果可以煮双份，其余以蔬菜为主，包圆撑酒齐上。鸡、鸭、鱼是有的，但是俭省着，主要是春节用来待客。

这家吃了一整天，临散场，另一兄弟说：“天光（明天）到我家过年哈”，于是第二家过年饭又定下来了。如此次第做东，直至年三十夜大团圆。

如果是兄弟少的家庭，就在小年后的随便那一天开始吃过年饭，二三位兄弟的，二七、二八开始亦可。如是独子独门，一家人在年三十晚吃团年饭就好了。

再穷的人家也要过年。曾经听过一个辛酸而又略带幽默的冷笑话，说旧时地主人家过年吃肉，一碗肥的，一碗瘦的，酒肉香气，有滋有味。一对穷人老夫妻躲在家里吃过年饭，煮了一碗南瓜，一碗冬瓜，关起门来，一个一声：“老头子哎，今晡（天）过年，来来来，吃块肥肉！”一个一声“老婆子哎，今晡过年，来来来，吃块精肉”。

客家铜鼓人过年要还年福(敬神)。还年福要在年三十的前夕进行。是时，不管天寒地冻，家家户户都要携带三牲酒礼，香花爆竹，纸板钱财到祠堂、社保、村坊福主处去敬奉一次，酬谢神明保佑一年平安、祈求来年更好。

大年三十除夕，中午过后，孝贤的子孙记挂先人，纷纷到坟上给先父先母送过年饭。子孙们提着竹蓝，竹篮里放着酒肉饭菜，纸钱香烛，跪倒在亲人的坟前，告诉阿爹阿妈，今晡过年，托您老人家的福，家中昌隆兴盛，人丁兴旺，如今家里有多少人口，今年收成几何，还请先父先母在天之灵照应等等。告毕，点燃纸钱香烛，放一挂爆竹，然后依依告别。

下午三点，子孙们要到祖宗案前敬祖宗。各家各户在家里将预备的三牲（即高头雄鸡、案上屠肉、水中鲜鱼），酒礼，放三只酒杯，置于祖宗神位前，子孙于灵前整齐排列，然后焚香秉烛，纷纷跪拜，默祝宗亲。长者要恭请祖宗，请毕，恭恭敬敬向祖宗告曰：“列祖列宗，今晡过年了，不孝儿孙子女，置办了三牲酒礼，纸板钱财，奉献于祖先灵前，愿祖先庇佑儿孙五谷丰登，六畜兴旺，八方进财，身体康健，好上加好！”自申时至酉时，敬祖结束，然后集中鸣炮、打铳、谓之“打响爆竹过年。”

家里没有设祖宗灵位的，则在自家正门中间摆上八仙桌，八仙桌上摆放三牲酒礼，一样地秉烛焚香，敬奉先灵。

然后开始吃团年饭。祖父家，或是长子家，厅堂里摆上一桌、二桌、或者三桌四桌，把酒菜端上八仙桌，菜上齐了，大家坐拢来。先要在酒席的上席放上一两双碗筷、酒杯，在酒杯里筛满酒，那是留给祖先的，谓之“安席”，表示对亲人或祖宗的怀念。一切就绪，再点燃一挂响鞭，大家开席。清油灯下，酒肉香气满屋飘散，全家上下把酒言欢，一家的祥和瑞气，尽显天伦之乐。

席散，屋里渐渐安静。女主人端来了茶。一碗热茶，消解了酒气油气。人们围着火炉准备守岁。成家立业的子女给父母、祖父母赏红包，老人给未成年子女发压岁钱。民国时期，压岁钱多的有一百文，少的也有十文或五文。慈祥开明的父亲还会给儿子送一个漂漂亮亮的纸灯笼，点上灯，通明透亮。母亲给小孩换新衣、新鞋、新帽，给小孩衣袋里装满花生。悄悄地告诉小孩，大年初一起来不要多说话，倒水洗脸要轻手轻脚，不要说“冇”字。又把烤火的火笼里的炭火集中起来，使屋里保持长夜有火。一俟厨房事毕，女主人还要在灶君前点香供奉，并将灶台的铁锅端开，用一个碗反扣在灶膛里，碗上放一盏装满清油的油灯，灯里放七根灯芯，将其点燃，称为点灶膛“七星灯”。再看看饭甑里的剩饭，正合了年年有余的吉兆，于是归房睡觉。

厅堂里守岁的男人们，一边抽着烟抿着酒，一边吃着土果子，一边扯着闲谈，一边打着牌九。旺旺的火燃烧着，散发出滚滚的热力。子时到了，再打一挂响鞭，关了财门，梦里梦到新年去了。

转个身，新年就到了。初一凌晨，爆竹此起彼伏，由远而近，又由近及远，烟雾香气缭绕于晨曦中的山峦之间。家长们依照旧历规定的吉时开门焚香，向着当年喜神、财神、贵神的所在方位分接众神。大人小孩出行（hang）、拜年。

早晨，各家各户的男丁、衣冠整洁，由长辈带领向祖宗三跪叩首。接着按辈分，小的向大的叩首作揖。拜毕，小辈三五成群，到辈分大的阿婆、阿娘处作揖拜年。彼此祝福中，说一声“添福添寿”、“吉星高照”、“万事如意”、“财源广进”。

早饭过后，各家的男丁齐聚正厅，拿出果品、酒等开始一年一度的茶会。姓众约定，管年（管首）要临时打麻糍参与茶会。一年开头，大家可以尽情的吃喝。一屋（村）十来户人家，家家的酒都要尝一点，往往有人喝得酩酊大醉。茶会没有什么程序，也没有时间限制，只是尽欢而已。下午，耕牛第一次出来放水，要放一挂鞭炮，表示牛儿出行大吉大利。

大年初二，早起还要敬祖宗，吃团圆饭。饭后开始走出家门向村坊邻居拜年。不分姓氏，不分疏亲，你到我家，我到你家，全村人来人往，又吃又喝，沉浸在一片新春喜庆气氛之中。不过，新年菜要丰盛一些。但为了节省，煮菜往往精打细算。有两道著名菜，一道是“墩面子菜”，煮一碗白菜，上面浇一点腊肝，故曰“墩面子”，人们都只吃底下的白菜，面上的腊肝还可以用,现在人们把它叫做“腊肝白菜”，也有用腊鸡、腊鸭“墩面子”的。另一道是鱼。那时有的穷人家没有鱼吃，就用一只木鱼代替。将木鱼放入碗内，锅里煮一锅汤，加上调料、葱、姜、蒜，浇在木鱼上当鱼吃。

大年初三为穷鬼日。过去，大年初一、初二不扫地，垃圾悄悄放在一角。一大早，家家户户把三天积下来的垃圾由一人送到屋外偏僻地地方，烧纸鸣炮后，立即头也不回地回家。有的地方，有人还会默念：“三张钱纸三根香，送你穷鬼到别方”。

过了紧张的三天，各家各户的生活秩序归于正常。初四日起，人们开始走亲戚。结婚的青年到岳父家去“转门”（女儿出嫁后第一次回娘家）；老亲戚互相进行一年一度的拜望；外甥去向舅父舅母拜年；有的去新逝的亲戚家“拜大年”。村道上，人来人往，熙熙攘攘，各家各户应接不暇。

接下来“过上七”。过去，客家铜鼓人拜年要在“上七”前完成，否则，便如人们所称的“拜年拜到初七八，跪倒冇答杀”。所以，“上七”之前（包括初七）出外拜年的人都陆续回到村里。中午，全屋人再次集中敬祖宗，接着“过上七”吃一顿。当晚起，龙灯、狮灯开始活动，锣鼓、鞭炮声在村中此起彼伏。

正月十五是元宵，过年至此基本结束。中午，在“管年”的带领下，全屋人再次集中起来敬祖。敬完祖，管年把祠堂里陈列着的祖宗画像、古董字画、锣鼓纱灯一起收起，以备明年再用。把大门上贴的“进钱”撕下来烧掉。俗语云：“火烧门前纸，大的做生产，细（小）的挟狗屎”。告诉人们，过年已经结束，应该劳动生产了。

一位广东回来的朋友说，潮汕人特别膜拜财神，客家人非常敬重祖宗。对于前一句，我不予置评，对于后一句，却深以为然。

斗转星移，祖宗们的良风美俗仍在客家后裔中流传着，只是免去了许多繁文缛节。敬神敬祖的仪式逐渐退出了舞台，直至消亡。龙灯狮灯的技艺也日渐失传，且已然远去，而且还将越去越远。然而，保存下来的习俗依然盛行着。

上世纪五十至八十年代，人们照样在腊月小年请吃过年饭，春节也照样请吃新年饭。只有1959年全民吃食堂时，食堂里依然杀了猪，全体社员共吃团年饭。大集体时期，村民们的团年饭不只请老亲戚，有时一个生产队的社员互相请，或者共住一个大院的邻居互相请。小年那天起，一家一餐。还是那十碗菜，猪肉双份、泡豆腐双份、米果双份，大家吃得又香又甜。一位朋友告诉我，八十年代初，正月里请吃新年饭时，他已上中学，周末回家，村里人纷纷请他吃饭，解释说不是因为他会读书，而是请新年饭时他不在家，回来补请的。这样的新年饭，他要吃到二三月。

新的世纪，客家铜鼓人仍然在请“过年饭”，也照样在请新年饭。农村人依然在家里请，城里人却是上酒店请了。

作者简介

李梦初，笔名（乳名）春仔，男，江西省新余市人，现居江西铜鼓县。无党派人士。曾任中学语文教师十年，两届县政协常委，现任江西省铜鼓县人民法院高级法官。1985年开始散文创作，发表散文20余篇。90年代因从事行政、司法工作中断写作20余年，2013年尝试重新执笔。现为江西省宜春市作协会员，《西南作家》杂志签约作家，自媒体《行参菩提》签约作家。先后在《创作评谭》、《西南作家》、《新余文学》、《仙女湖》杂志、《宜春日报》、《宜春文艺》、凤凰网《有故事的人》、自媒体《原乡书院》、《行参菩提》、《天下云山》发表散文、小说多篇，2015年获《仙女湖》杂志创刊十周年暨百期庆典散文二等奖；2016年第二届“立新杯”《新余文学》奖第一名。

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