香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这个家常做法的小炒肉,香辣的肉香极具诱惑力的,不来碗米是说不过去的。
-食材-
五花肉200g、油适量、盐适量、
青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、
酱油适量、大蒜适量、生姜适量
-做法-
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段,稍微翻炒。
7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8、锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。
9、倒入适量的料酒,翻炒。
10、加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
香喷喷的麻婆豆腐是最有人气的国民菜之一了!快来看看超级棒的麻婆豆腐做法吧。
-食材-
豆腐400g、猪肉丁100g、油适量、
豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、
葱适量、酱油适量、糖适量、
肉汤适量、香油适量
-做法-
1、原料。
2、豆瓣酱剁碎,葱、姜切末。
3、将豆腐切成2厘米见方的块。
4、放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
5、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)。
6、压成粉末备用。
7、炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
8、放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克。
9、倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟。
10、出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅。
第一步:准备好食材,选细长的茄子更适合做手撕茄子。第二步:茄子切段,再对半切,入锅蒸到用筷子可以轻易戳穿茄子即可。第四步:取一小碗,放半勺糖、1/3勺蚝油、1勺醋、2勺生抽和适量盐混合均匀。第五步:起油锅,放花椒大料炸出香味后,挑出花椒不要。小贴士:长条茄子尤其是那种细长的做手撕茄子更合适哦!猪里脊肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、金龙鱼黄金比例调和油适量、海天上等蚝油适量、海天特级味级鲜适量、精盐少许、生姜适量、大蒜少许1、猪里脊肉切丝,用精盐料酒腌渍20分钟,杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝,大蒜切末,锅里倒入食用油,油热后放入姜丝爆香。2、倒入肉丝,滑散,等肉丝变色盛出控油备用,锅里留底油,底油热后撒入蒜末,倒入杏鲍菇丝翻炒。3、小火炒至杏鲍菇丝变软,倒入胡萝卜丝,肉丝,小火翻炒均匀,倒入适量味极鲜酱油,倒入一汤匙蚝油,翻炒均匀。【杏鲍菇】肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。【蚝 油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素'海底牛奶'之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。食材配料:西红柿,盐,食用油,胡椒粉(白),葱,香菜,紫菜(或者洋葱末)、水淀粉、香油。1、首先,准备1-2粒新鲜的西红柿,将它们清洗干净后,再将它们放入滚烫的开水中烫1-2分钟,再将它们表面的皮撕掉(这个步骤不是必要的,有些人也喜欢留皮做汤),然后,再将它们改刀切成小丁(或者薄片),装入盘中备用。2、锅中放入少量的食用油,油烧热后,再将切好的西红柿倒入进去,先开中小火将它们里头的汁水炒出来(非常重要)后,再加入少许的盐(底味),直到将它们炒至软烂,并且分泌出大量的汁水出来,如果选择放洋葱丁的话,必须和西红柿一起放入锅中。3、然后,在锅中倒入适量的开水,同时,放入少量的紫菜(提前用剪刀剪断),大火烧开后,再加入少许的鸡精、胡椒粉调味,继续煮1-2分钟后,再淋入少量的水淀粉,够上薄芡,和事先搅散的鸡蛋液(边倒边搅拌,防止底部蘸料)。4、出锅前,再撒入适量的葱花和香菜(不喜欢的可以选择不放),装饰点缀一下,即可端上餐桌,家中有条件的,再滴入几滴香油,味道就更加鲜美了,西红柿鸡蛋汤制作完成,特点是:酸甜味浓,香气扑鼻,非常适合冬天喝的一道汤。1、制作西红柿鸡蛋汤的时候,配菜除了可以选择紫菜以外,还有另外一种选项——放洋葱丁,前者味道鲜美,后者香气浓郁。2、另外,大家在制作西红柿蛋汤的时候,除了要加入适量的鸡蛋液以外,最好,还要淋入少量的水淀粉,汤浓味鲜、香气浓郁才是这道汤的主要特色。