家人三天两头要吃这菜，蒸蒸就好了，不上火，顿顿吃不腻！

油豆腐是一道特色传统名菜

北方称豆腐泡，南方称油豆腐

今天小厨教你做油豆腐

好吃又不上火

特别适合这个时节吃

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

酿 油 豆 腐

食材：

油豆腐15个,韧豆腐半斤,胡萝卜半个

葱5棵 ,盐,一品鲜酱油

胡椒粉,鸡粉, 蚝油，虾皮

步骤：

1.先把葱和胡萝卜切碎待用。

2. 肉洗净剁碎。

3. 将剁碎的猪肉和胡萝卜、香葱拌在一起，加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用。

4. 油豆腐选大小相等，稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(要把    底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅。

5. 把胡萝卜切薄片摆在盘上，开始酿油豆腐。码在盘上。上锅蒸十分钟。

6. 蒸好即可，蒸蒸就好了，吃了不上火。