吃货美食：剁椒鱼头，香辣鸡米花，芦笋煎三文的做法

剁椒鱼头

1.先用盐，料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝；2.在鱼头上铺满湖南剁椒；3.锅内烧开水，放上蒸架，大为蒸10分钟；4.蒸好的鱼里面有很多水份，用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉；5.再在鱼表面铺上蒜蓉，香葱碎；6.另起一锅烧热5大匙植物油，乘热均匀的浇淋在鱼头上即可。 ​​

香辣鸡米花

鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；腌渍半小时左右至入味，鸡蛋两个打散；鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；油烧热，小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色，上桌前可根据个人洒上少许调味粉。 ​​​

芦笋煎三文

1.不粘锅烧热，放入三文鱼，鱼皮朝下2.撒入蒜粉3.撒入盐和黑胡椒4.翻过来再煎5.芦笋去掉底端，切段，洗干净，沥干水6.把一部分三文鱼盛出放在预热过的盘子里保温，剩下用铲子捣碎和芦笋炒在一起,芦笋炒软后装盘。 ​​​