严选美食：尖椒回锅肉，酸汤肥牛，咖喱鱿鱼筒，洋葱炒鸭片

尖椒回锅肉

原料：熟五花肉250克，红彩椒40克，尖椒30克，蒜苗20克，姜片少许

调料：盐、鸡粉、白醋各1克，生抽、料酒各5毫升，豆瓣酱20克，食用油适量

做法：

1.洗好的红彩椒去柄，去籽，切滚刀块；洗净的尖椒切滚刀块；

2.洗好的蒜苗切段；熟五花肉切片；

3.热锅注油，倒入切好的五花肉，炒约1分钟至微微转色；

4.倒入姜片，炒约1分钟至五花肉微焦；

5.放入豆瓣酱，炒香，淋上料酒、生抽；

6.放入切好的尖椒，倒入切好的红彩椒，炒约1分钟至断生；入盐、鸡粉、白糖；倒入蒜苗，炒至食材熟透入味，关火后盛出菜肴，装盘即可。

酸汤肥牛

材料：肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~

做法：1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用

2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘

3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出

4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒

5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可

咖喱鱿鱼筒

材料：鱿鱼，米饭，油，盐，咖喱，洋葱，胡萝卜。

做法

1、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜，充分清洗干净，用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。

2、洋葱和胡萝卜切成细末。

3、锅中加入适量油，入洋葱和胡萝卜炒出香味后，加入咖喱粉一起炒香。

4、再加入米饭和少许盐，炒透出香味。

5、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。

6、将装好米饭的鱿鱼，用牙签收好口，放在铺了锡纸的烤盘中。

7、烤箱提前预热好，放中上层，上管220度，下管200度，烤10分钟。

8、然后，再取出，刷上一层腌制鱿鱼的料汁，放在烤箱的倒数第二层，上管200度，下管190度，烤10分钟。

9、最后，再取出鱿鱼，刷上一层蜂蜜，进烤箱，烤两三分钟上色即可取出用。

洋葱炒鸭片

食材：鸭肉200g、黄豆酱、洋葱、姜、酱油

做法：

1、洋葱切不规则片，切点姜片，准备好鸭片。

2、油热下姜片爆香。

3、下入鸭片，将鸭皮里的油煸出来。

4、再下入洋葱片翻炒。

5、加入一大勺黄豆酱翻炒均匀即可