春季的蒜苔别再炒着吃，1个秘制做法，加一块豆腐，吃一次忘不了

春季的蒜苔别再炒着吃，1个秘制做法，加一个鸡蛋，吃一次就忘不了

春季时节，新鲜时蔬大量上市，到菜园里一看，绿油油的蔬菜到处都是的。在这些新鲜的时令蔬菜里面，蒜苔就是一个让人喜爱的蔬菜。长长的蒜苔，鲜嫩，美味好吃。

蒜苔也叫蒜薹，两个字不一样，但是一个蔬菜，以前这个蒜薹写出来有些麻烦，选择改成蒜苔这个字，简单容易好写，好认。蒜苔是春季的时令蔬菜，经过一个冬天的孕育，春季的蒜苔新鲜，美味，营养价值极高。

蒜苔里面含有的大量的维生素，这些成分对肝的养护有好处，可以促进肝气循环，帮助肝脏结构和功能的维护和修复，舒缓肝郁，养肝护肝。所以说，春天养肝的好食物，蒜苔绝对是一个好助手。适当吃一些，爱护肝脏，预防肝脏疾病的出现。

除了以上的好处外春季吃些蒜苔还可以增强体质，润肠通便，缓解便秘，杀菌消炎，解毒，还可以预防三高疾病，好处大大的好。

由于蒜苔辛辣，肠胃消化系统不好的朋友，还是要少吃，以防多身体增加危害。

春天来了，蒜苔的吃法也多种多样，最常见的叫就是搭配肉一起炒，蒜苔炒肉，想必大家都吃过。蒜苔炒肉，下饭好吃。当然了，蒜苔在生活里，腌制来吃，也是大家经常做的。80后的朋友们，上学住读的时候都应该吃过妈妈腌制的蒜苔，带到学校去吃。同学们聚集到一起，美好的回忆太美好。

今天给大家介绍一种蒜苔的新吃法，酸甜搭配豆腐，鸡蛋来烹制一下，简直不要太好吃，老少皆宜，颜色好看，味道鲜美，滑嫩爽口，下饭神菜，一起看看具体的做法。

材料；蒜苔一小把，鸡蛋3个，豆腐一块，葱姜蒜，油，盐，白糖，豆瓣酱，生抽，淀粉，红辣椒1个

做法：1首先来准备鸡蛋豆腐。豆腐清洗，切成小块，大概为一乘一厘米左右，放在大盘子，备用。

2准备鸡蛋，打进碗里，里面加一点清水，搅拌得均匀一点然后用滤网，将鸡蛋液过滤一下，除去上面的泡泡。备用

3然后把鸡蛋液倒进豆腐里 ，在盘子上面包裹上一层保鲜膜，用牙签戳上几个洞，备用。

4锅里烧水，水开以后，把装有豆腐鸡蛋液的盘子放进去来蒸，大火蒸15分钟。

5清洗蒜苔，去掉头部，清洗，将蒜苔切成小碎丁，葱姜蒜切好，红辣椒切丁，备用。

6锅里放油，来炒蒜苔，爆香葱姜，放一点豆掰酱，放进蒜苔丁，大火翻炒，放进辣椒丁

7准备调味汁，里面加入温水，淀粉一点，盐，酱油，白糖，鸡精，搅拌均匀，倒进蒜苔里面。

8大火炒至汤汁浓稠即可关火待用，鸡蛋蒸好以后，拿出鸡蛋豆腐羹，去掉上面的保鲜膜。

9做好的蒜苔汁倒到鸡蛋豆腐羹上面即可，上面可以撒一点香油，葱花，即可。

一道非常美味的蒜苔鸡蛋豆腐就好了，是不是很简单，搭配鸡蛋和豆腐，厨房小白也可以做。口感细腻，香味浓厚，滑嫩爽口，既可以当菜肴，也可以当主食。老人小孩都可以食用。

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