每日一膳 | 春季阳气升，健脾运化在于甘，巧用苹果煲汤，味甘清甜健胃消食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

苹果蜜枣煲猪展

材料：

猪展250克，苹果2个，蜜枣2个，生姜3片，食盐适量。（3-4人份）

做法：

（1）苹果洗净切块，猪展肉洗净切块、焯水。

（2）所有材料一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

苹果所含的维生素在水果当中并不突出，但是可溶性膳食纤维及抗氧化物质确是不少。甚至煮熟的苹果这种营养物质也大量存在，而且经煮熟的苹果更容易消化。那煲汤的苹果削不削皮呢？从营养学的角度来看，不削皮是比较好的，因为苹果比较突出的营养成份多在皮中。但如果你担心农药残留或打了工业蜡，那也不妨削皮煮。苹果性平、味甘微酸，能生津止渴、清热除烦、健胃消食，故本汤是适合一家大小食用的汤品。