枇杷的营养价值有哪些

枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

据分析，枇杷的主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和健胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50g，洗净去皮，加冰糖5g，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。

据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100g 含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物7g、粗纤维0.8g、灰分0.5g、钙22mg、磷32mg、铁0.3mg、丙种维生素3mg、类胡萝卜素1.33mg，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种氨基酸。

枇杷的食用禁忌

1、孕妇不可过量吃：枇杷性凉，吃多了反而不好，孕妇多食会助湿生痰，继发痰热。

2、糖尿病患者慎用：枇杷含糖量很高，糖尿病患者忌食枇杷，否则会导致血糖升高。

3、脾虚便溏者慎用：枇杷为性寒之物，脾虚便溏者勿食，不然易引起腹痛腹泻等症。

4、未成熟不可食用：枇杷尚未成熟的时切勿食用，否则可能会引起轻微中毒。

枇杷的食用方法

1、枇杷冰糖水

【材料】新鲜枇杷250克，冰糖适量

【做法】①枇杷洗净后去皮、去核，去除核周围的白膜。②加没过枇杷的水，火烧开后转小火煮十几分钟左右。③煮至枇杷变软，加适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

【功效】润肺止咳。

2、枇杷西米粥

【材料】枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。

【做法】①枇杷洗净，西米浸涨。②枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

【功效】润肺止渴，止咳下气。

3、枇杷红果饮

【材料】枇杷肉50克，红果30克，鲜藕20克，蜜糖适量，净水250克。

【做法】①红果、鲜藕洗净，切成小块，一起放入锅内。②锅内放入净水，加入枇杷肉，上火煎成汁，去渣留汁，倒入杯中。③将蜜糖放入枇杷汁中，不断搅拌均匀即可食用。

【功效】降血脂，降胆固醇，养脾气，悦颜色，调和肠胃。