麻婆豆腐，中国的川菜名肴，风味独特，各家各户必备

麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜，此菜品已有一百多年的历史了，主要的原料是豆腐、豆瓣、牛肉、花椒和辣椒等，其中的麻来自花椒，而辣来自于辣椒面，所以这道菜特别突出了川菜中的“麻辣”特点，口味独特，口感也很是顺滑，如今这道菜已传遍咱中国的每个角落，不仅如此，甚是在美国、加拿大新加坡、日本等多个安定国家落户。

知道家常的小菜可以说是一跃而上，成了国际著名的菜肴，在2018年9月10日，“麻婆豆腐”被评为了“中国菜”四川十大经典之一。

麻婆豆腐受广大民众的喜爱，流传各地，但每个地方的做法都有不同之处，最大的不同就是很多地区将这道菜所用到的牛肉改成了猪肉，不过以猪肉为料的做法，其味道也甚是不错，很受食客们的青睐，以下小编将我做的麻婆豆腐及详细做法给大家展示一下，爱吃辣的网友们可以试着做一下，超级下饭的。

【麻婆豆腐】

准备食材：猪肉、豆腐、花椒粒、豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒碎、葱花、花椒粉

【烹饪过程】

第一步：将豆腐和猪肉清洗干净，豆腐切成小块，猪肉剁成末，留用。

第二步：架锅热油，下入肉末炒散，接着加入适量食盐，炒香后盛出装盘待用；锅中添油，烧热，放入花椒粒、蒜末和姜末炒香，挖入一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入辣椒碎炒匀，然后将豆腐块放入，轻轻翻炒均匀。

第三步：待豆腐炒至有些焦黄后，下入刚才炒香的肉末，再淋入勾芡好的水淀粉，大火收汁，最后撒上葱花和花椒粉即可出锅装盘。

【菜品特色】

鲜香麻辣，细嫩如蒸蛋。