猪油，不是三高元凶！

科普【猪油，不是三高元凶！】很多人排斥猪油是因为其饱和脂肪含量太高，会导致胆固醇水平上升。猪油中饱和脂肪仅占40%左右，不饱和脂肪酸约为60%。虽然吃过多饱和脂肪，会使血脂升高；但是，不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。而猪油里面两种脂肪酸平分秋色，因此，一味排斥猪油实在没必要。此外，脂肪有好、坏之分，其中被称为“恶魔脂肪”是反式脂肪，它比胆固醇的危害更大，是心脑血管疾病的元凶。让人惊讶的是，猪油中的反式脂肪非常少。相对于植物油来说猪油的烟点温度更高，更不容易产生反式脂肪酸。也就是说，猪油有耐高温、稳定的特性，用于高温烹炸也更安全。（via 养生中国）

来源：广东12320