厦门人泡茶图鉴（厦门人是如何实现泡茶自由的）
（pào）（ dié），（pào）（ dié），
听着这句话长大的爱萌郎
似乎注定了生来不喝没味道的水，
饭可以不吃，
茶，不能不喝。
沸水冲过茶叶，
滤出带色儿的茶汤，
这一天的头等大事，才算是完成。
一壶热茶，
国家大事，是家长里短，
“嚼”上几句配茶，
都会是时间最好的填充剂。
……
当你还在计算着自己实现了什么自由的时候，
厦门人早就悄悄地实现了泡茶自由。
泡茶，还用挑时间？
厦门人什么时间泡茶？
答案大概是一整天。
早上的面线糊还没进胃，
一把茶叶已经先进了茶壶的肚子。
进了公司的第一件事不是按下电脑的power键，
而是：洗杯子、烧水，泡茶……
吃完午饭了？
走，去泡茶，
一杯茶下肚，舒坦了五脏六腑解了腻，
更像是一顿饭的颇有仪式感的续集，
饭桌上没聊完的话都会被茶水续上。
老厦门的夜晚，排档续摊，
酒过三巡，菜过五味，
来一泡热茶就当醒醒酒，
老厦门好像没有失眠这件事。
用什么茶具，没那么重要
在北方人看来，
南方人喝茶，穷讲究瞎折腾，
乒乒乓乓换来一小口茶。
讲究的行头肯定是有的，
但也绝对不局限流派。
飘逸杯、保温杯、玻璃杯、马克杯……
有时候七拼八凑也没关系啊，
“我们喝的是茶，不是杯子。”
厦门人都喝“海堤”？
喝black tea和green tea？
有着“红绿黑白黄乌龙”的中国茶，
在不少老厦门的心中简称“海堤”。
一枝春、留香……
似乎都是厦门人才懂的秘密。
某一代人记忆里“酱油茶”，粗砺够劲儿，
喝完“微醺”的感觉应该永远都不会忘记。
总之，茶不能离身！
茶不离身，是对厦门人最好的形容，
家里泡茶、公司泡茶、店里泡茶……
出门旅游，
矫情地带上几泡茶和茶具，
心里才够稳妥。
茶水里“泡”大的厦门人，
都去哪里喝茶？
一起瞧瞧去！
厦门的阿公阿嬷，才不只甘于在家带孙儿那么简单，广场舞、拜拜、上课、爬山……当然少不了泡茶。
公园里锻炼遛弯，爬山拜拜，带上水果茶配，顺道泡壶茶话仙，这日子头过得哟，我想提前退休了！
仙岳山
地址：思明区仙岳路北侧
可以爬山、拜拜、俯瞰城景的仙岳山，可以说是阿公阿嬷们很常报道的地方。
山上有土地庙、天竺岩寺、文化广场、健身道，仙岳书院……适合一家老小的周末时光。
山上可以泡茶的地方不少，最壮观的要属文化广场边上风雨长廊里的免费泡茶区，只需带上茶叶，茶具、热水都免费提供。
“我们家就在山下，经常来啦，只要带茶来，这里有水有茶具。“约上老姐妹，带着零食，看风景泡茶，阿嬷们的下午茶一点不输年轻人。
广场边上的竹缘阁素菜馆的泡茶区，也是老厦门常常光顾的地方，拜拜、吃素，再来泡个茶，周末被填得满满的。
专门的功夫茶具、每桌都会配上烧水壶，相对精致些。一侧是健身道边的竹林绿植，一侧是幽幽寺庙山景，茶香四溢，仿佛也逃进了一个世外桃源。
和土地庙的热闹喧嚣相比，山上的天竺岩寺就是个清幽的好去处。
寺庙里也有专门的泡茶区，绿荫遮蔽、鸟儿叽喳，是夏日里难得的一处清凉泡茶好去处。山上近期还在修建空中轨道，今后上山泡茶，又多了一个好理由。
鸿 山
地址：思明区思明南路331号
被老市区环绕的鸿山，山上有幽静的鸿山古寺，古寺后还有连到南普陀的古道，阿公阿嬷们常常来了还会道起这些厦门往事。
爬到鸿山上远眺，双子塔、演武大桥……绝佳的高处视野，自然需要慢慢品读。
鸿山上有专门的茶歇园，到鸿山诵经吃斋，或是和好友家人登高在山间品茗观景，无疑是相当惬意的事儿。
虎溪岩寺
地址：虎溪岩路5号
位于万石山一侧的虎溪岩寺，依石而建，奇石环抱，摩崖石刻，石间有潺潺泉水，夏日里显得格外清凉。
来虎溪岩寺除了拜拜，老厦门更懂得它的一番清幽，重修过的泡茶区清凉可观景，是不少阿公阿嬷的避暑好去处。
老剧场文化公园
地址：大元路（原鹭江剧院）
藏身热闹老八市附近的老剧场文化公园，曾经的老剧场虽然不在，老物件、旧书馆……这里却用另外一种方式记载着老厦门的文艺生活。
早上或是周末的时候，这里几乎就是阿公阿嬷们的“主场”，竹条桌椅，一壶热水泡上热茶，熟悉的闽南语，唠上几句家常再回家，一天才舒坦。
忠仑公园
地址：思明区金尚路62号侧
岛内面积最大的忠仑公园，辐射服务的厦门人可以说是绝不在少数了。花海、健身区、儿童游乐区……来忠仑公园常常得耍上大半天。
儿童乐园的对面也有专门的茶歇园，逛园、溜溜孙儿，再坐在这里泡个茶，周末的时光安逸得无可挑剔。
去狐尾山公园、园林植物园、金榜公园、园博苑……爬山、逛公园、泡茶话仙……这是怎样的神仙生活？厦门的阿公阿嬷就能告诉你。
和阿公阿嬷们相比，生活在这个城市里的中年人也开始“嗜茶如命”，戒掉年轻时鲁莽狂热的冷饮啤酒，开始在一泡慢茶里解读生活。
私密、难找……和早些年的老派茶叶店里泡茶不同，那些总有着耐人寻味气质的茶室一不小心就会走进你的心坎里。
五湖茶室
地址：大同路323号（近第七菜市场）
人均：20+
叫它“茶室“，一开始我是拒绝的。在骑楼下的五湖茶室，从最初创办的时间算起，已经是近百岁的茶室了。食杂店+巷子里支起的“茶桌仔”就是它的全部。
小食杂店里点茶，再选几样一口酥、咸梅糕之类的零嘴茶配，不一会儿，热水壶、温着茶壶的小瓷碗、茶杯就备齐活儿了上了茶桌仔。
时间凝结成了茶壶上厚厚的茶垢，老厦门最习惯来这里呷茶聊天，被上一辈人带来过的年轻人，如今也懂得去第七市场买些芋枣，龟粿来喝茶，回味这里的老时光。
昔物所
地址：思明区南华路7-2
人均：60+（丰俭自由）
开在南华路的老别墅里的中式茶馆，时间的痕迹自然而然地流淌在这里的院子、木窗、斑驳的老墙上。
三层的独栋小楼，从安静小院里的日式榻榻米，到洒满阳光的天台，从进门的一刻起，这里的平和静谧就会深深扣住你的心弦。
茶的选择不算少，自主冲泡，无限量续水，配茶的小点心可以说是很讨喜了，应季的和果子、手工小甜品，精巧可人，配上清茶，心情也会变得柔软舒适起来。
梅兰竹空间
地址：东渡路51-9
（另有莲前路／禾祥西路店）
人均：40+（丰俭自由）
有着近20年历史的梅兰竹，在厦门已经有三家门店，算是不少厦门人心中的老牌。
来这里除了选茶买茶，更多人会选择在这里禅意的茶馆、茶空间里品茗聊天。
狐尾山下重新装修过的梅兰竹茶空间可以说是很贴心了，通透雅致，每一间都风格不同的包厢，好茶好水，可以丰俭由人地在这里消磨时光。
也有更为丰富而年轻化的手工现泡冰茶、奶茶，和健康无负担的轻食料理。
总有这样一批去奶茶店永远只点不加糖纯茶的厦门佛系青年，喜欢喝茶，但拒绝老气、拒绝墨守成规。
龍 雀 茶 店
地址：体育路95-1
人均：50+（丰俭自由）
体育路附近的的龍雀茶店，你可能未必知道它就是那个中华百年老字号龍雀茶叶的国潮新空间。
落地窗，摇曳的绿荫，简约的现代风中渗透着中式的雅韵。一楼虽然是有新式茶饮的卡座，但丝毫不吵闹，二楼的私密包厢更是讲究得让处女座都无可挑剔。
三五好友，一壶传统的铁罗汉或是一人饮也不尴尬的一人茶，除了快捷的奶茶店，年轻人也会爱上这样的喝茶方式。
觅想理茶
地址：升平路2-4
人均：45+
开在老城区里的觅想理茶，可以说是一家年轻会玩茶的茶铺。白色的小楼，进门是精致的西洋风，我承认，第一眼是被颜值吸引的！
店主的父亲是30年从业经验的品茶师，为了将更多好茶分享给更多年轻的客人，各种茶底配上花果成就了店里丰富精彩的茶品。
进店先要“望闻问沏”，选上最适合自己的茶，热泡茶配上自制的茶味曲奇，只送不卖的冰爽氮气茶……年轻人喝茶，会玩！
来，
（pào）（ dié），（pào）（ dié），
厦门人泡茶，是随时随地的事儿，
哪怕只是一壶热水，一把粗茶……
蹲着、坐着，都会给你递上一杯。
茶水下肚，就是神仙事，
哪还有什么地方置放烦恼呢？
喝了你就懂了。
喝杯茶，来吧啦吧啦：
你们这些实现泡茶自由的爱萌郎，
平日去哪泡茶？
* 感谢文中部分图片提供者：月、李小郎、阿白白、鹭江九号西餐厅