汕头，我认知中的特色（小吃）？
写在前面
马上，会有一堆朋友从各地来汕头。
如果说自然风景....一时想不出来。
如果说现代化....更是想不出来。
如果说小吃......
那么可以大概整理下.
这里，主要是与非潮汕地区的不同的一些特色的小吃。
（图片来自于网络）
粿
介绍任何小吃之前，应该先摆出一个字。
粿 = 米+果
这个字频繁地出现在各式各样的潮汕小吃中，其中包括
无米粿
粿条
粿汁（不是果汁）
红粿桃
鼠麴粿（很多人可能会念成shu ke guo，事实上是shu qu guo...各种音译，以至于有人直接写成 鼠壳粿，还被人黑一顿）
炒粿
...
粿 字，从组成来看，便可以知道是 将米磨成粉末，随后用于制作各式各样的小吃。
下面进入主题
肠粉
多年前到广州的时候，吃了一次拉肠.....恩，还是怀念汕头的肠粉。
我觉得最大的不同可能有二：
肠粉的 皮很薄
肉和菜全都是由一张皮包裹起来的（与一张面皮上面撒一些肉沫完全不同）
在潮汕吃肠粉的主要体验是：用筷子打开薄薄的面皮包裹的各种食材，可以是鲜嫩的虾，可以是牛肉，可以是猪肉，可以是其他各种各样的食材，这个感觉跟打开一个宝箱是一样的。
吃完了，如果还剩下一些薄薄的面皮，那么占盘子里的汤汁，完美！
水晶球（无米果）
小时候，我们会叫这个小吃为水晶球，当然，俗称是无米粿。
这个名字，或许是因为其相对于其他各种潮汕的粿而言，并不包裹大米...
常见包裹的有：
土豆（好吃的很）
芋泥（甜，也好吃）
韭菜（....不同人不同喜好）
...（其他，感觉有点像在谈饺子...但只有吃过的人才知道）
蒸，是一个做法；但是更多人喜欢，用煎。
在油锅里，高温下正反煎煎之后，酥脆的，薄薄的表皮，丰富的内含，香！。再蘸上一点辣椒或者甜辣椒，爽！想想一下
炒粿
品相一般，但口味不一般的一个小吃。一般我们会撒一层薄薄的糖粉...
有一点甜，又有一点咸。还行，值得一吃。
蚝烙
蚝烙，蚝的量是重点！
盛产蚝的地方，才会有美食。汕头是一个海滨城市，蚝烙自然也是特色美食之一。脆脆的面皮包裹着一系列新鲜的蚝，美味无比。此时，在蘸上一点鱼露，于是你尝到了汕头人从小吃到大的美食了。
麻钱
想想一下，一个具有复杂名字的小吃....吃了才知道....总之是 又甜又香。
马铃薯粿 和 芋头粿
潮汕的小吃，似乎有很多是富含各种原材料的。这两种粿，分别使用 土豆 和 芋头，做成大块大块的粿。刀切成小块之后，一样，油煎或者油炸即可。咬一口，爽脆无比，满嘴土豆或者芋头的。
红粿桃
红粿桃，象征的潮汕相对大的节日庆祝。这个日子，对应恰好不是农历，而是国历的元旦，1月1日。
总的来说，小时候总是期待吃到红粿桃。虽然高中之后，我几乎就没有吃过。到广州上大学至今，更不可能再吃到。想想，还是有点怀念。
鼠麴粿
总的来说，感觉这像是一种似乎有某种“保健”作用的小吃，因为...鼠麴
鼠麴的生前和制成食材之后
包裹了食材，蒸煮之后，深绿色会呈现为黑色。据我老妈说，她认为唯一所有原料都是原生态的，那么只有鼠麴粿。
粿条
粿条不是河粉。不在潮汕地区，常常吃不到真实意义上的粿条。两者的口感是完全不同的。到了潮汕，必须要吃上一碗牛肉粿条，再蘸上地道的沙茶，完美！
当然，粿条汤是一种做法。炒粿条是 另一种做法。只有两个字，好吃！
粽球
讲真的，=有一句潮汕谚语
“老妈宫粽球，吃定才知”
豆花
豆花，似乎是全中国的美食。但似乎只有广东（或者说潮汕）地区喜欢吃甜味的豆花。我只能说，甜到好处的豆花，真的好吃。当然，最重要的是，水质要好，豆花水分要合适，勺子一挖，感觉豆花要流未流。甜度适中，爽嫩顺滑。
还有很多很多
写在后面
这个事情，怎么说呢？
对于农村里的孩子，小学初中很少到镇上吃东西。
高中了忙于学业，也很少出门。
大学开始，相对自由，回家时间少，也需要考虑开销问题（我从大一开始进入实验室，假期也很少回家...）。
硕士，博士研究生的生活，不需要太多考虑开销问题，人在广州，常年不在汕头。
所以....怎么说？对汕头，可能没有比对广州的认知更深刻。