80%门店受损，暴雨灾害过后饮品店该如何安全复工？

政雨 · 2021-07-23 14:24:09 来源：饮力实验室

近日，河南多地大暴雨，受灾严重。

饮品品牌纷纷伸出援助之手，让人感受到了行业的温暖。总部就在郑州的蜜雪冰城，也第一时间捐款捐物。

暴雨、台风后，门店如何积极自救？安全恢复营业，需要做好哪些检修及消毒工作？

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暴雨后有品牌80%门店受损

饮品品牌纷纷援助捐款

近日，河南大暴雨带来洪涝灾害，给当地造成巨大损失。

暖心的是，饮品品牌纷纷伸出援助之手，捐款捐物源源不断：

• 星巴克向中国扶贫基金会捐赠500万元，支持紧急救援和灾后重建；

• 喜茶向郑州慈善总会捐款500万元，并紧急调运物资捐赠；

• 奈雪向河南慈善总会总会捐赠郑州市全部9家店上半年所有利润320万，以及价值200万元的物资。

值得一提的是，蜜雪冰城总部就在郑州，也受灾停电了。他们在努力自救、保障员工安全的同时，7月21日一早就在对接捐款，共计捐款2200万元。

他们还成立了捐款捐物小组，向郑州市、荥阳市等多个街道、派出所、医院运送水、牛奶、酸奶，把现有的物资送到最需要的地方。

很多人都在网上给蜜雪冰城加油

此外，很多品牌在郑州门店免费提供热水及休息、充电需求。点滴奉献，都能让人在灾难之中感受到善意与温暖。

而实际上，作为日常消费可及、已经成为生活一部分的饮品店，在这场灾难中也不能幸免。

我们了解到，有品牌在郑州的门店80%受损、20%设备报废。

中部地区是各个连锁品牌布局的重点，本地也有大量的中小品牌。在被援助举动感动的同时，门店开展复工、恢复营业的进展也令人牵挂。

暴雨、台风一类的灾害后，保障安全恢复营业，饮品店受损的设备如何检修、如何保障饮用水安全、以及如何进行门店清洁消毒工作？

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暴雨后，饮品店复工的5条建议

暴雨、台风，极端天气出现后，门店应该如何积极自救、安全复工？

咨询专业消杀机构及设备公司，我总结了一些应对措施，请收藏并转发给你身边的饮品业朋友。

1. 设备检查及检修

• 门店复工首要检查电路部分，包括门店内部排线、所用电器设备的接电，要咨询有执照的电工以确保供电安全。

• 泡过水的设备一定不要通电，联系厂家检修后再做使用决定。

2. 饮用水供应

• 暴雨容易导致供水异常，建议联系当地卫生部门，确认市政供水安全。（特别说明，根据河南省疾控中心通报：运转正常的自来水厂，会时刻根据源水水质变化情况，及时调整混凝剂和消毒剂的使用量，来保证出水水质符合《生活饮用水卫生标准》的要求。所以，正在供应的自来水是安全的。但自来水水管或水龙头被污染后要清洗消毒，可用含氯消毒剂冲洗消毒管路内壁或擦拭消毒外表面。）

• 门店净水设备要检查滤芯是否需要替换，各方面检查恢复之后，也建议前一个月多关注净水器的滤芯和出水情况。

3. 被水浸泡的物品需要废除

• 丢弃任何与洪水接触的食品或食品包装材料。

• 丢弃不能适当消毒的湿物品，包括但不限于：地毯、室内装潢、餐巾、制服、拖把头和其他清洁工具以及所有纸制品。

• 所有与洪水接触的物品都应被视为受到污染。处理这些物品后，尤其是在进食或饮水前，应注意手部卫生。

4. 物品的清洁及消毒

• 清洁食物接触的设备前，先对天花板、墙壁和地板等受影响的环境表面进行消毒，每天定期消毒1～2次。

具体的消毒标准，图片来自艺康

• 冲洗所有回收后的混合饮料机、咖啡壶或茶壶、制冰机、玻璃清洗机、洗碗机、其他带水管接头、水管、水龙头滤网和水管过滤器的设备至少5分钟。

• 对所有接触食物的设备，如台面、桌椅表面、设备表面、餐饮器具等都要进行清洁消毒，并冲洗干净。在恢复使用之前，遵循正常的清洗、冲洗和消毒程序。

• 设备表面门把手等物体表面，以及门店下水道也要进行消毒冲刷。

5. 操作出品时，确保正确的洗手流程

门店伙伴按照以下步骤洗手，确保洗手到位：

• 用干净的温水洗手；

• 使用洗手液；

• 用力揉搓至少20秒，特别注意清除指甲下的泥土，在干净、流动的水下彻底冲洗；

• 用干手器或一次性纸巾擦干双手；

• 接触表面、洗手池上的水龙头把手或洗手间门把手时，使用一次性纸巾，以避免手部再次受到污染；

• 如果需要洗手后使用手消毒液，要充分涂抹，特别注意指甲周围和手指之间。手消毒后不需要使用纸巾擦拭。

结语

没有一个春天不会到来，没有一片乌云不会散开。

受灾的河南，正在等待阴雨散去、重建家园。受损的饮品同行，也在等待雨后天晴、安全复工，尽快让一切回到正常的轨道。

期待郑州彻底恢复“奶茶自由”的那天！

参考资料及采访信源说明：艺康快捷休闲餐饮事业部，水精灵、佳泽环保等茶饮设备公司。