餐厅营运时间如何设定

即使有吸引人的菜单项、有吸引力的装饰和诱人的招牌，找到合适的营业时间也很重要，这样您的餐厅才能取得成功。 如果您的机构刚刚起步，平衡运营费用和潜在利润对您来说可能具有挑战性，因此您应该优先计划好餐厅的时间表。 就像您雇用的员工、购买的设备以及选择的开店地点一样，您的营业时间可能对您的业务影响巨大。 下面，我们列出了 4 个问题供您在设定餐厅营业时间时考虑。

1. 什么用餐时间适合您的菜单或概念？

您有独特的早餐菜单吗？ 您是否希望专注于晚餐主菜？ 了解您餐厅的主要营业时间不仅可以帮助您缩短营业时间，而且还有助于完成您餐厅的许多其他方面的工作，包括从您的菜单产品到服务风格的所有内容。

您还可以选择让您的菜单、服务和装饰风格适应您的营业时间，而不是根据您的餐厅主题概念来设置您的营业时间。 如果您发现您所在地区的其他餐厅在特定时间范围内经营得最好，并且您希望以此塑造您的概念，请确保您的餐品和氛围适合那个时间点。

2. 您将如何在营业时间内为您的机构配备人员？

一旦确立好适合您的业务类型的时间表，请确保您能够安排这些时间。 如果您已经招好了员工并且想要更改您的工作时间，但是您现有的员工无法满足整个日程安排，您可能需要雇用一些额外的员工。 如果您并不打算再多招额外的员工，请与您的员工一起制定一个时间表，让您始终保持人员充足，并为用餐高峰做好准备。

在确定您餐厅的人员需求时，请考虑以下问题：

您的餐厅有多少个座位？

您会提供全方位服务、快餐还是自助服务？

您需要多少厨房工作人员来制作您的餐品？

3. 关门时间的意味着什么？

每家餐厅都需要完成许多任务才能真正关门歇业。 因此，关门时间并不一定表示所有员工都下班的时间。 在设定关门时间时，请记住那是您希望结束的为客户服务的时间，而不是下班回家的时间。

关门时间会是厨房关门的时候吗？ 是时候锁上门开始清理卫生了吗？ 将此信息传达给您的员工对于成功运营一家餐厅至关重要。 如果您的员工不知道关门时间是什么意思，那么他们就无法传达给您的顾客正确的信息。 让顾客知道您何时开放服务的最简单方法之一是在您的店面张贴营业标识。 然后，决定何时替换标识，让顾客知道您当天不再提供服务。

4. 您会提供季节性营业时间还是全年营业时间？

在选择餐厅的营业时间时，重要的是要考虑该时间表何时生效。 如果您的餐厅有旺季和淡季，您可能希望在一年中预计客户较少的时间段内限制营业时间。 另一方面，您可能需要在假期期间延长工作时间以接待更多顾客。 如果您认为这不适用于您的业务，只需保留全年的日程安排即可。 如果您确实需要，您可以随时调整特定季节的工作时间。

与您的概念、菜单和品牌一样，如果您仔细考虑并计划，您餐厅的营业时间也可以吸引顾客，您可以在合适的时间开放服务吸引顾客，但通过提供有限的营业时间来削减成本可能会使您的餐厅利润降低。 确立营业时间计划时，请尝试在管理费用和餐厅利润之间找到平衡点。 如果您不确定从哪里开始，请参阅本文作为指导。