蜜汁烧排骨原料猪肋排 1500克调料'...

蜜汁烧排骨

原料
猪肋排 1500克
调料'
叉烧盐、叉烧皮水各1份，生抽、玫瑰露油、蜂蜜各适量
1.将新鲜肋排清洗干净，备用。

2.在肉的表面用刀划成“井”字，其深
度视肉的厚度而定，肉厚深划，肉薄浅划，没肉的一边也轻轻划一下。
3.把排骨放在调料(叉烧皮水除外)里搅拌均匀,每30分钟把排骨翻动1次。也可放在冰箱里进行腌制。一般要腌制3~4小时。
4.腌制完毕后将排骨用烧腊钩钩起
5.用锡纸包住排骨上端，以防烧焦。挂入预热到230°C的烧炉内。
6.烧25分钟后取出，淋上叉烧皮水。再回炉烧15分钟后取出，剪去烧焦部位，再次淋上叉烧皮水即可。再回炉烧15分钟后取出，剪去烧焦部位，再次淋上叉烧皮水即可。
7.再回炉烧15分钟后取出，剪去烧焦部位，再次淋上叉烧皮水即可。

小贴士：肥胖、血脂较高者不宜多食。