糕点之王！宫中御品！慈禧都爱吃

点击订阅关注我哦

糕

点

之

王

著名歌唱家曾经为山西特产唱过一首歌。

里面有句词是：“平遥的牛肉太谷的饼。”

平遥牛肉大家都知道，那这位能和平遥牛肉的太谷饼。

可能大家听说过，也可能没有，但它的确有与平遥牛肉并肩的荣誉。

太谷饼

传说

太谷饼有两版传说，不过确定的只有一件事——它起源于清朝。

一说，在明末清初，太谷县城东南的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。

可她对城里买回的各种面饼，都不喜欢。

这可难坏了佣人。

当消息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特地让铺子里的老师傅根据她的口味出了一种甜饼。

另一说，在清朝咸丰年间，太谷城东南沟子村，有个姓张的以开饼面铺为生。

他看到太谷县商贾云集，经济繁荣，富豪大户们贪图享受。

他看到了商机，就制成了一种“甘饼”，深受富豪们喜爱。

后来流传着流传着，就到了深宫，慈禧也和富家太太一样，爱上了。

太谷饼立马摇身一变当凤凰，成了宫廷贡品。

还有一段蒋介石来到太谷探亲，看望他的大姐夫孔祥熙，拿太谷饼和姐夫做谜语人的故事。

两个人就靠太谷饼的弦外之音达成了共识。

白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼。

表皮色呈茶黄，上面还粘着喷香的白芝麻。

脆芝麻香，淡淡碱香，糖的绵香，蛋的滑嫩爽口。

酥而不硬、软而不绵、香甜不腻。

偷偷告诉你个秘密。

太谷饼即使存放一个月，它的色、香、味也不会改变。

就是要记着封口，不然会变干变硬。

END

古时候要商贾富豪才能吃得起的饼，如今只要十几块一包。

你会在心动吗？