养肝药膳

养肝药膳

medicinal dishes

芪

草

炖

乌

鸡

材料：

雌乌鸡1只，黄芪30~60克，冬虫夏草2枚。

做法：

将乌鸡去内脏，去毛洗净后放入黄芪、冬虫夏草，以大火煮开，再继续用小火煨炖，等到熟了以后再加入精盐和味精料酒等调料。

功效：

具有健脾益气，补虚填精的效用。非常适用于慢性肝病的患者，气血亏虚，肝肾不足的者食用最宜。

银耳百合蒸香蕉

材料：

干银耳20克、鲜百合100克、香蕉两根、枸杞、冰糖适量。

做法：

干银耳20克浸泡、洗净，蒸30分钟。鲜百合100克洗净，香蕉两根去皮切片。将上述食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、适量水蒸30分钟即可。

功效：

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，其所含的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。

枸杞蒸鸡

材料：枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。

做法：将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。

功效：有护肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。

炖椰肉杞子鸡

材料：

椰肉150克，枸杞子、黑枣各50克，母鸡肉200克，精盐、酱油、味精适量。

做法：

先将椰肉洗净，切成小块，榨汁备用，鸡肉切成小块。将鸡肉块、枸杞子、黑枣同入沙锅，倒入椰肉汁，加水适量。先用武火烧沸，后改文火慢炖，待鸡熟烂后，调入精盐、酱油、味精即成。

功效：

益肝肾、补脾胃。适用于肝胃气虚、肝肾精血不足所致的神疲体倦、面色无华、头晕眼花、腰膝酸软、心烦口渴、食欲不振等。