【名城】这座历史悠久的山水名城,不仅仅有火腿飘香
金华市位于浙江省中部,以境内金华山得名。东邻台州,南毗丽水,西连衢州,北接绍兴、杭州。
金华建制已有2200多年。历名金华、婺州,或设郡、州、路、府,或设道、区、专区和地区。“三面环山夹一川,盆地错落涵三江”是金华地貌的基本特征。境内千米以上的山峰有208座。位于武义与遂昌交界处的牛头山主峰,海拔1560.2米,为全市最高峰。
三江六岸的白日与黑夜
关于金华
金华火腿
提到金华,不能不提这一远近驰名的美味--金华火腿。金华火腿是浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
据史料考证,金华火腿始于唐,唐代开元年间陈藏器编纂的《本草拾遗》中记载:“火腿,产金华者佳”。金华火腿的加工工序分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等八十多道工序,历时10个月。
真正的金华火腿是以本地所产“两头乌”(一种头尾均为黑色的猪)的猪后腿风干、发酵而成。
在阴凉的屋里悬挂一整只猪腿是许多“老金华”家中常见的景象,而对外地朋友的戏谑索礼,在外求学工作的金华人也往往多有无奈——要真想给同学同事们送上一整条猪腿,那必定是校园或公司里最熏人的仔。
金华火腿对中华美食的影响也是极为深远的。先说浙菜中的名菜蜜汁火方,最重要的原材料就是金华火腿的大方块。但除了这种以火腿作为大主角的奢侈做法——金华火腿的灵魂用法更往往在于提鲜。
金华景点
武义大红岩
国家级风景名胜区大红岩坐落在武义县中部,拥有近15平方公里的丹霞景观,包括大红岩、清风寨、刘秀垄三大景点,是典型的丹霞地貌景观。其中高326米、宽659米的天下第一赤壁尤为壮观,是世界最大的丹霞赤壁景观。区内分布大小不一、深浅不同、千姿百态的丹霞洞穴。其洞之多,其形之奇,堪称天然丹霞洞穴博物馆。
金华双龙风景旅游区
金华双龙洞坐落在海拔350-450多米的北山南坡,距金华市区约15公里,除底层的双龙洞之外,还有中层的冰壶洞和最高的英真洞。年平均气温比城区低6℃,是一处以山岳森林为背景,地下悬河、岩溶奇观、赤松祖庭为特色,观光旅游、避暑纳凉为主要功能的国家重点风景名胜区。
永康方岩风景区
位于永康东20公里左右,为国家AAAA级旅游景区,包含方岩(南岩)、石鼓寮、五峰、灵岩四个核心景区,拥有优美的丹霞地貌景观。整个景区游玩约需1-2天,游人可根据自己喜好安排行程。方岩、南岩和五峰之间距离不远,步行可至。几个子景区中,方岩无疑是游玩重点。
武义牛头山国家森林公园
这里不仅由仙而名,更因水而灵,素有“江南九寨沟”之美称。景区有三大王牌景点:石门峡景区,古树断崖相伴的碧湖悬瀑;神牛谷漂流,峰险崖峭,峡深流急。目前景区划分为上田休闲养生区、下田休闲娱乐区。
浦江仙华山风景名胜区
国家4A级旅游景区,以“奇、险、旷、幽”称誉江南,山上奇峰灵秀动人,色彩斑斓,飘渺若仙境。
磐安百杖潭景区
“秀瀑孕深潭,绝峰育奇石,龙溪十八渡,石上四重天”是对百杖潭景区最真实写照。景区为浙江省第一批“生态旅游区”、AAAA级景区,位于磐安县南端龙溪上游,距磐安县城30公里。景区以山险、石奇、水清、洞幽、溪曲而闻名。
六洞山风景区(地下长河)
地下长河位于兰溪市东郊6公里处,为浙江中西部旅游线主要景区之一,首批省级风景名胜区,国家AAAA级旅游区。景区融自然山水、溶洞景观、名人古迹等于一体。其洞中有河、河上有洞、水陆兼游的涌雪洞“地下长河”更为一绝。洞内曲折幽深,冬无严寒,夏无酷暑,常年恒温18℃。
兰溪诸葛八卦村
全国重点文物保护单位,国家AAAA级旅游区。据历史记载,诸葛村整体结构系诸葛亮第27代裔孙诸葛大狮按九宫八卦图设计布局,这种构思布局的村庄,目前在我国村落中仅发现一例。现仍有保存完整的明清古民居及厅堂200多处,虽已历经数百年,但“九宫八卦”村落格局一直未变。
武义郭洞
有着“江南第一风水村”之誉的中国历史文化名村,因山环如郭,幽邃如洞而得名。“郭外风光凌北斗。洞中锦绣映南山”,是古人对郭洞的贴切描述。景区层峦叠嶂,竹木苍翠,静雅宜人。村中明清古建筑比比皆是,是武义最值得一逛的古村之一。
横店影视城
横店影视城是国家AAAAA级旅游景区,全球规模最大的影视拍摄基地,中国最大的影视旅游主题公园,有广州街·香港街、秦王宫、清明上河图、明清宫苑等10多个跨越数千年历史时空、会聚南北地域特色的影视拍摄基地(景点)。自1996年至今,已累计有5万余部中外影视作品在这儿诞生。
金华美食
金华煲
“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品,采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成。金华煲种类繁多,有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、田螺煲、千张牛杂煲、金华火腿老鸭煲等。
琴坛客家菜
“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”,用料以山珍、肉类为主,突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓,注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名,造型古朴,尽显乡土风味。
神仙炖
用料选昔时新公鸡,灌上好金华寿生酒,整鸡入陶钵,再浇酱油和酒,盖上豆腐皮,铁锅上炉,在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾,陶钵入锅,盖上锅盖,先中火后转小火炖焖约半小时,出锅后,鸡酥肉烂,鲜美袭人。
兰溪风肉
取农家土猪五花肉切成条状,用炒热的花椒盐涂抹均匀后腌制一天,再悬挂于通风处风干肉中水分,成品后,红白相间,色泽透亮,香气袭人,存放到翌年立夏也不会变味,愈陈愈香,风肉可蒸、可煮、可煲、可炒,其中,春笋蒸风肉尤为美味。
黄田畈牛肉
每年农历八月到次年的农历三月,画水镇黄田畈村的一些饭店就会推出牛肉宴,从牛头部的舌头开始,到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血,直至牛杂汤,应有尽有。
豆皮素包
油润白净的豆腐皮浸润之后,被裁成一张张小片,豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料,被包裹在小小的豆腐皮内,透过薄如蝉翼的豆腐皮,里面的馅料一览无余,豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色,端上桌的素包皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲。
肉麦饼
永康农家丰收喜庆季节,素有制作肉麦饼并作为佐餐的传统,亦称“状元饼”。永康肉麦饼饼体饱满,皮黄带软,食之满口鲜香,回味无穷。
牛清汤
牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到,现杀的活牛,切肉剔骨后,将筋骨皮肉与内里放入大桶锅里,任其炖上一天,高汤的锅里,加入牛血豆腐,客人来了,现盛一碗热气腾腾的牛清汤,汤汁明黄鲜亮,看似纯澈喝起浓郁,小四方片的牛血软滑可口,丝丝热辣直暖心扉。
郭洞竹筒饭
将香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞进,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,放进炭火或绿竹中烤熟,当竹筒表层烧焦时,劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,用餐时破开竹筒取出饭,淡淡清竹香浸透其中,香浓爽口。