『矿物质是最好的医药』第二章食物中的矿物质-莲子

莲子是常见的滋补之品，“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，古人认为经常服食莲子，百病可祛。有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹、八宝粥。

营养及功效

莲子含有丰富的钙、磷、钾。

莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子心味道极苦，有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

莲子还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

食用宜与忌

莲子心味苦，研末后吞食较好。中老年人、体虚者、失眠者、食欲不振的人、癌症患者非常适宜食用。

便秘和脘腹胀闷者忌用。同时，变黄发霉的莲子不要食用。