多干净才算真干净

如果你在吃美味的蛋糕时掉了一块在地上，你会捡起来吃吗？弟弟妹妹玩了泥巴又啃手指，这会让他们生病吗？如果不接触任何“脏”东西，会让自己更健康吗？

掉在地上的食物还能不能吃？

许多人会把掉在地上的食物直接扔到垃圾桶，有的人认为蛋糕掉在地上5秒内捡起就还能吃，但科学家说：许多食物即使在地上呆了30分钟也能吃！这些食物包括饼干、三明治、干面包等较干的食品，它们沾染的细菌即使过了30分钟也没有增加多少；但煮熟的面条、糖果、甜甜圈等较有黏性的食物则随着时间的推移会沾上更多的细菌，因此，这些食物要遵循“5秒原则”，即掉到地上5秒钟之内可捡起来吃。

当然，掉在不同的地面，粘染的细菌数量不同，在相同的接触面积下，掉在木板和瓷砖上的食物所沾染的细菌比掉在地毯上的要多得多。

起床后我们该不该叠被子？

早上好不容易起床，妈妈还让你立刻整理床铺、叠好被子，因为这是讲卫生的好习惯。真的是这样吗？

实际上，卫生的做法应该是过一会再叠。人们窝在被子里睡了一晚后，被子内留下了人体大量的汗液皮屑，如果此时立刻叠被子，代谢物长时间被“锁”在被子里，更容易滋生螨虫。有数据显示，我们每晚都会和150万只螨虫睡在一张床上，它们很容易导致我们过敏。不过，把被子平铺在床上也不可取，这样会闷着床单，同样容易滋生螨虫。所以我们每天起床，可以将被子与身体接触的那一面翻过来，在床上晾一晾再叠。

玩泥巴到底脏不脏？

许多小朋友喜欢玩泥巴，但妈妈可能会说你“玩得一身脏”，那泥土究竟脏不脏呢？泥土含有矿物颗粒、有机质和微生物，其中最令人担心的是微生物，一旦感染了某种细菌，人可能会生病。但是，我们的祖先和土壤中的微生物生活了数百万年，一起共生、进化，早已适应了彼此的存在，人类也收获了强大的免疫系统。

泥土中还有不少有益细菌，比如牛型分枝杆菌，它可以增加人脑中的血清素，让人舒缓放松并感到愉悦。如此看来，玩泥巴能让人更加健康快乐，并不算“脏”。

从小接受耐“脏”训练

在刚出生时，我们的免疫系统就像一个新士兵从没打过仗一样，没遇到过任何细菌病毒，在面临病菌时，我们的身体毫无招架之力。但母亲通过生育和哺乳，将许多有益的细菌传给我们，我们在长大后也会接触更多细菌，所以免疫系统通过层层“训练”，渐渐掌握处理“入侵者”的正确方法。

但很多人从小被父母要求远离“脏乱差”的地方，洗手要用消毒剂等，使得身上的细菌包括有益细菌越来越少，免疫系统变得容易对外来的刺激过度敏感，不分青红皂白地发动“免疫大军”，身体承受不住就会出现过敏。

人体皮肤上的葡萄球菌（绿色）和丙酸杆菌（蓝色）一般无害，但菌落失去平衡时会使皮肤生病。

太爱干净反而不健康

发达国家的人爱干净的程度普遍较高，患过敏性疾病的概率往往也更高，例如欧美国家的过敏发病率为50%~60%，中国的发病率为20%~30%。过分爱干净不可取，但适量的清洁是必要的，那人们应该清洁到什么程度、接触多少细菌才算真的干净？这个问题没有一成不变的答案，只要能保证人的身体健康都可以。

每天吸入的细菌达60万

根据科学家计算，即便你整天待在家里，平均每天吸入的细菌数量也能达到60万！如果坐在户外，每天的细菌摄入量将达到97万。如果说沾染了细菌就会生病，那么人类就不可能生存了。

其实，大多数通过空气传播的细菌对人体是无害的，导致疾病的细菌也只是细菌中很小的一部分，比如房屋内的致病菌占比不到0.01%。几百万年来，人类与细菌一直是共生的关系，绝大多数细菌比我们更早来到世界上，所以人体也早已熟悉了这些细菌。只有当身体失衡或对人体有害的新细菌或病毒出现时，人类才需要提高警惕。

在新冠肺炎疫情期间，人们为了避免与新冠肺炎病毒接触，采取的卫生防控方式较为严格，比如戴口罩才能出行，每天用消毒液来洗手，离开一个城市需要单独隔离14天等。这些手段只是为了在疫情发生时阻隔新型病毒，在非疫情时期不需要这么严格，只需做到饭前用肥皂或洗手液洗手、将食物煮熟再吃等常规的卫生习惯就够了。

粪便到处都是

2018年，英国伦敦城市大学在8个麦当劳自助点餐触屏上收集了细菌样本，他们发现，每块触屏上都有来自粪便的细菌。这倒不是因为餐厅的卫生不好，这些细菌都来自于顾客。我们每个人的屁股缝里在任何时候都夹着大约0.1克的粪便，而这些粪便会粘到衣服上，再粘到手上以及手触摸过的任何表面。

你也许会把厕所洗了一遍又一遍，但当你冲马桶时，细菌会像晨雾一样分散到空中，当下一个人走进厕所时，会落在他的身上。而厨房也没好到哪去，洗碗布上每平方厘米所含有的细菌数量是厕所的两倍。实际上，门把手、电视机遥控、键盘、电梯按钮、公交扶手和汽车座位上都有粪便或其他脏东西。

粪便从来都是到处都有，但我们没有什么好担心的。如果你的免疫系统工作正常，低程度的污染物不足以使你生病，但在公共场所勤洗手总是没错的。