【野食菜谱】学会这款靓汤，喝一口让你的味蕾徜徉在椰风大海之中

椰子鸡

去年去了趟海南，一直对那边的椰子鸡念念不忘

这种火锅采用水果炖肉的黑暗料理法，又结合地道的粤式配料和典型的海南风味食材

奇奇怪怪的拼接组合实在令人摸不着头脑

重庆人瞧见了也会犯嘀咕：这是什么妖艳贱锅？

椰子鸡

寒冷的冬天，我们用热辣火热的重庆火锅来温暖胃

而炎热的夏天，我们可以用一锅清凉的椰子鸡火锅来滋补五脏

椰子鸡汤用一个字来形容就是“纯”！

椰子水鲜甜，提味又不抢味，非常养生，椰子和鸡的结合，可以称作是“绝配”了。

椰浆的浓香和鸡的味道结合在一起，让人欲罢不能！

下面就和我一起学做这道椰子鸡汤吧，往下拉一起喝靓汤！

所需食材

主料：

鸡肉／椰子/

辅料：

沙姜（生姜）/红枣/小米椒/

青柠/料酒/生抽/盐

具体用量 根据个人喜好添加

第一步

·获取新鲜椰子·

我其实是一个灵活的胖子，给你们表演一个徒手爬树摘椰子，尽管.....(好像白爬了)

大家不要学我哦，可以去超市买两个新鲜的椰子，别偷偷喝掉就行！

第二步

·给鸡肉泡个温泉·

因为这只鸡死的很惨，所以我要对它好一点，就先给它泡个热水澡

水烧开之后，倒入鸡肉，加入适量的生姜和料酒去腥，水滚之后就可以捞出来备用啦

第三步

·用尽方法打开椰子·

不管你们用什么方法，反正要把椰子打开，开口尽量大一点

温馨提示：最好买的时候让工作人员先处理好，不然真的很费劲

第四步

·挖取椰子肉·

这个步骤就比较简单，准备一个勺子，有点耐心就可以了

需要注意的是要尽量忍住不能偷吃

第五步

·食材全部锅里倒·

椰汁煮开后，把洗过澡的鸡肉倒下去，再加入几颗大红枣

家里有矿的朋友还可以往里面加点人参枸杞之类的滋补食材，我这条件就只能放几颗红枣了

第六步

·椰肉最后锅里倒·

椰肉我们要保持它的爽滑鲜嫩，所有最后放进去就好了

其实我已经偷吃了好几口了，没想到这一口还是被你们看到了

第七步

·准备一碗灵魂蘸料·

这里敲重点了哈，这个蘸料算是椰子鸡的灵魂所在了

把沙姜小米椒切碎，挤入三颗青柠汁，再来点生抽或者鸡汤，就是这么简单~

第八步

·有仪式感的装盘·

煮个半小时左右，就可以装盘了

刚刚的椰子可以拿来当碗，椰盖当碟子，一举三得，不愧是机智的我

揭开锅盖，好戏将将上演

四下里尽是水果的清甜和鸡肉的鲜香交融在一起的美妙滋味

白嫩白嫩的鸡肉在浅黄的油花里翻滚着身子，与切成条丝状的椰肉相互腾挪掩护。

尝一口，只觉鸡肉质滑嫩而不失紧实，既有原生态走地鸡的风味，更融入了淡淡的椰香

最让人回味的当数外皮，一口下去脆弹软糯，带着嚼劲，完全不似老母鸡肉那般柴韧难咽。

最绝的就是这个蘸料，这个才是打开椰子鸡的正确方式

蘸过的鸡肉酸爽中带一点小辣是平时很少吃到的感觉，妥妥的海南风味

人们对火锅的执着全凭一口汤底，椰子鸡火锅也不例外。

但它独辟蹊径，拿现场敲取青椰子汁做底

鸡肉等食材吸收了椰汁的甜香清润，而椰汁中又溶入鸡肉的肥美醇厚。

我已经吃饱了，你们学会了吗？

有什么问题都可以在留言里面问我哦，谢谢大家的赞赏、分享、评论

大家晚安

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