干拌牛肉的做法,四川风味美食,咸香麻辣下酒必备
大家好!
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【食材】牛腱肉500克
【配料】青花椒30克,小米辣2颗,大葱2段,芹菜8根,花生50克,白芝麻20克,姜1块,蒜5瓣,小葱5根,香菜5根,八角2颗,香叶5克,干辣椒5克
【调料】盐
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【做法】
【步骤1】将整块牛腱冷水下锅,煮沸后捞出清洗干净。
【步骤2】在锅中倒入清水,煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱,开小火煮至牛腱酥软。
【步骤3】捞出晾凉,切成薄片,放入碗中备用。
【步骤4】平底锅烧热,放入花生米,将其烘熟,捣碎,倒入盘中备用。
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【步骤5】将芹菜切成段;香菜切成段;小葱切成段;小米辣剁碎;蒜切成末;青花椒用刀轻拍几下。
【步骤6】将芹菜段、香菜段、小葱段放入碗中,和牛肉一起搅拌。
【步骤7】放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒,撒上半勺盐,搅拌均匀即可食用。
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四川的干拌牛肉,鲜辣爽口,让你爽爆整个夏天。
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