庄主教你一道明虾鸡爪煲,1罐啤酒,6个鸡爪,10只大虾。

明虾鸡爪煲

大虾可以和鸡爪一起炖,而且看着还很好吃的样子,正好家里有鸡爪和大虾,我就按照自己的口味做了这道大虾鸡爪煲。

那这道菜到底好不好吃呢?说件事大家就知道了,我老公因为这道菜喝了3瓶啤酒,而且吃完还把手指舔了三遍,你说好吃还是不好吃?而且有些网友看了也说要是他他也舔,所以我这才有信心把这道菜分享给大家。这道菜的做法也非常简单,概括起来就是1罐啤酒,6个鸡爪,10只大虾,炒一炒炖一炖就可以了,下面我就把具体步骤告诉大家,喜欢吃的可以学一学。

【大虾鸡爪煲】

【所需食材】:1罐啤酒,6个鸡爪,10只大虾,一根小葱,一块生姜,蒜瓣适量,小米辣适量,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,盐,老抽,味极鲜,冰糖。

【制作步骤】

1.鸡爪买来后先把指甲剪掉,然后洗净剁成小块,大虾洗净后剪掉虾须,然后把虾线去除,再准备适量的葱花、蒜片、姜片、小米辣。

2.把剁好的鸡爪冷水下入锅中,然后倒些料酒煮10分钟,煮好后捞出洗净备用。

3.锅中烧油,油热后把大虾放入锅里,小火煎至两面金黄,大虾煎好后捞出备用,锅里的油不要倒掉。

4.把锅里的油再次烧热后放入葱花、蒜片、姜片、小米辣爆香,爆香后放入两勺郫县豆瓣酱。

5.把郫县豆瓣酱炒出红油后再把煮好的鸡爪放入锅中翻炒,要把鸡爪炒上色。

6.把鸡爪炒上色后往锅中倒入一罐啤酒和适量的清水,然后把鸡爪和汤汁倒入砂锅里,再放些盐、味极鲜、老抽、冰糖调味,中火炖25分钟。

7.25分钟后改成小火,然后把煎好的大虾放入锅里,再次炖煮5分钟。

8.5分钟后改成大火收汁,收汁的时候要用筷子搅拌一下,让大虾和鸡爪能充分地吸收汤汁,然后撒上适量的葱花即可。

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