新茶饮的未来趋势分析丨赌产品，忽视产品“生命力”

　　风口之上一款产品就能带火一个品牌。

　　比如黑糖鲜牛乳催火的“鹿角巷”，比如带有社交属性的“答案茶”，公司方声称其改名为“1314茶”。

　　带着赌徒般的狂热，从一款能引来人群的产品到几乎全行业跟风，彻底把这款产品做火。相似的套路在行业扩张红利的背景下，让个体品牌屡试不爽。但这种热度很快就会过去。

　　从答案茶创始人的朋友圈来看，其工作重心已经转移到了新的项目上。

　　在我每天多次经过的一家鹿角巷里，鲜少有人点单的吧台已传递出品牌的颓势。

　　要做爆款，也要考虑产品的生命力。

　　30年前，有一款产品打开了饮品行业的市场--珍珠奶茶。至今，它的生命力依旧顽强。

　　为什么“黑糖鲜牛乳”“答案茶”成不了珍珠奶茶？

从研发角度来说，黑糖鲜牛乳是一款带有“硬伤”的产品。其产品的原料构成都是标准产品，没有迭代空间，没有产品壁垒。

　　前两年，汤圆这个辅料就火了一把。当时最火的做法是，将汤圆串起来，做成顶料，提升一杯茶饮颜值的同时，拿起来就能吃，更新鲜、更有趣。

　　近期这一波火起来的产品里，汤圆都用在底料中，而且直接打出“汤圆奶茶”这个概念。

　　和很多小料相比，汤圆有具有先天认知优势和情感链接，而且带馅、不带馅，有多种玩法，适配性强，也有很多玩法。

　　而且，相比做成顶料，把汤圆加入到茶饮中，更容易用茶汤来调节汤圆的温度，口感更佳。