精选美食：椰蓉冰皮月饼、巧克力流心月饼、胡萝卜汤、宫保鸡丁

宫保鸡丁

食材鸡胸肉 300g、黄瓜 1条花生米 80g、大葱 1根姜蒜 各适量、辣椒 5个花椒 适量、白糖 2勺料酒 2勺、白醋 半小勺红油豆瓣酱 1大勺、水淀粉 适量做法1.鸡肉洗净，切丁，倒入料酒、盐、淀粉、白糖，半勺油，搅匀，腌制10分钟。2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好，花生米备好。3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。5.炒过的鸡丁下锅炒匀。黄瓜和葱段下锅。花生米，最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

胡萝卜汤

食材

胡萝卜半根，甜玉米1根

红枣3个，姜1片，盐

做法

1、胡萝卜去皮切块，玉米切段，红枣去核；2、食材入锅加适量水，烧开转小火煲40分钟；3、最后加盐调味~~

巧克力流心月饼

食材

冰皮月饼粉100克

沸水100克、椰蓉月饼馅适量流心巧克力馅适量巧克力月饼馅适量做法1.所有材料备好2.把巧克力馅和椰蓉馅都分成10克一个的小块，揉圆备用3.煮锅烧开水4.放入冰皮月饼粉迅速搅拌，一直到无干粉状态，多搅拌一会儿5.搅拌好的冰皮材料晾到手温，揉到光滑，教你一个小窍门，在一个平面上铺上保鲜膜，再带上一次性手套揉，一点都不会粘哦6.揉好的材料分成每个25克的小圆球7.取一个巧克力馅的圆球压扁，包裹一个椰蓉馅，在椰蓉馅挖个小坑8.挤入大约5克的巧克力流心馅9.收口后揉圆10.取一个冰皮按扁，包裹一个做好的馅11.收口捏严12.月饼模具里面撒上熟糕粉，再磕出去13.放入做好的月饼，按压成型即可

椰蓉冰皮月饼

食材冰皮月饼粉200克沸水200克椰蓉馅适量椰蓉粉适量

做法

1.烧开水，达到沸腾的状态2.放入现成的冰皮月饼粉迅速搅拌，一直到无干粉状态，多搅拌一会儿，水和粉的比例为1:13.搅拌好的冰皮材料晾到手温，揉到光滑，揉冰皮粉的时候，带上一次性手套，在铺好保鲜膜的台面上直接操作，一点都不粘手4.揉好的材料分成每个25克的小圆球，我用50克的月饼模具，皮和馅用1:1 的比例，所以冰皮分25克，这个可以自行调节比5.椰蓉馅里放入椰蓉，我用10:1的比例，个人觉得刚刚好，比例可以自由调整，或者不放椰蓉6.拌好馅后直接搓成25克左右的小圆球状7.取一个冰皮按扁，包裹一个做好的馅，可以用手虎口慢慢向上推捏的手法8.包严收口9.月饼模具里面撒上熟糕粉，在磕出去，放入做好的月饼，按压成型即可

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