葱香牛里脊、黑醋鲜果咕噜肉、玉米功夫鱼

葱香牛里脊

食材&配料：

牛里脊200克、大蒜50克、生姜60克、小葱30克、洋葱50克、开心果100克、欧芹碎60克、干辣椒20克、卡曼橘1个、食用油300克、酱油40克、美极鲜20克、盐15克、鸡粉、 花椒粉10克、白糖10克、料酒30克

做法：

1. 大葱切成一寸长的段，将料酒、盐、香料、大葱、洋葱、姜、蒜加入牛肉中，腌制10分钟
2. 起锅烧油，油温7成热，放入花椒、牛肉丁翻炒出香，挑出料头，继续翻炒，放入酱油、醋炒匀后加盐调味，直至肉缩水，加入白糖提鲜
3. 小火烘干汁水，把剩余的调料全部挑出来，调味后沾上开心果碎和欧芹碎摆盘即可

黑醋鲜果咕噜肉

食材&配料：

猪里脊、生粉、泡打粉、面粉、吉士粉、红心火龙果、白心火龙果、三色堇、酸膜叶、黑醋、冰糖、酱油、花雕酒

做法：

1. 把猪里脊切丁加入盐、酱油、黑醋腌制入味
2. 把所有的粉混合，加入水兑成脆炸糊，放入腌制好的猪里脊包裹均匀
3. 油温5成热，放入猪里脊炸制，然后把黑醋汁熬粘稠，均匀裹在咕噜肉上，然后放上水果球，加入适量的食用花草点缀即可

玉米功夫鱼

食材&配料：

鲤鱼、玉米皮、五花肉、葱、姜、蒜、猪油、辣椒、花椒、八角、小茴香、陈醋、厨邦酱油、黄豆酱油、盐、味精、白糖

做法：

1. 把鲤鱼宰杀干净，取3张玉米皮包起，用棉绳捆紧实，码入高压锅中
2. 锅入猪油化开，放入五花肉片煸干水分，下入葱、姜、蒜、胡萝卜、西芹煸香，再下入辣椒、花椒、八角、小茴香炒香，调入陈醋、酱油、盐、味精、白糖，倒入清水旺火煮开，倒入高压锅中上汽后压80粉，放气后捞出自然晾凉
3. 剪开棉绳和玉米皮，露出鱼肉装盘，锅入底油烧热，放入红椒丁、蒜末、小米椒末、豆豉碎炒香，浇在鲤鱼上即可上桌