开口笑

500克面粉过筛弄成窝（面粉最好用中低筋粉不容易上筋）+200克白砂糖（如有疙瘩幹开）+鸡蛋1个+泡打粉7克筛入面里+植物油60克，先把油糖蛋抓匀融化+少许的水100克（分次放入）抓匀，面粉一点点掺和叠加，叠起来不能揉不能上筋，芝麻里面喷点水弄潮湿炸的时候不容易掉芝麻，轻轻的揉一下揪成剂子，在手上搓圆，放在芝麻碗里滚上芝麻，小火五六成热（先放一个马上飘起来还不上色即可）