【每日一素】七种坚果越吃越聪明！内含５种做法
每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
美味的坚果受到许多小朋友的欢迎，也因为其丰富的营养和出名的补脑效果，许多妈妈都将坚果作为儿童零食给小朋友解馋。不过坚果也不是吃越多越好，尤其是1-3岁的小朋友，吃坚果更要注意适量。
就像我们常说的，让孩子吃下去的是坚果，长出来的是机灵。多吃坚果，对孩子的大脑成长非常有利。坚果中含有20%的优质蛋白，十多种构成脑神经细胞的主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁等成分。
除了有助宝宝智力发育，咀嚼坚果的过程也能让宝宝受益。最近科学家发现，适当的咀嚼有利于视力的提高。所以，给1-3岁的宝宝吃一些坚果，既可以帮助他们提高咀嚼技能，还能在咀嚼的过程提高视力，真是好处多。
板栗是坚果中含脂肪最低、含淀粉类最高的食物。板栗鲜品中维生素C的含量高于番茄和苹果，其中丰富的不饱和脂肪酸、磷有助于宝宝大脑发育。
妈妈要注意：2岁以上的宝宝可以板栗。板栗的淀粉和碳水化合物含量很高，所以吃后容易有饱腹感，但是给宝宝吃板栗，每天不要超过6个。
松子中含有大量脂肪，而且其脂肪的主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，是宝宝脑细胞发育的重要物质，经常吃还能提高宝宝的免疫力。
妈妈要注意：松子的油脂含量较高，不宜每天多吃，每天不超过30个就可以了。最好的食用方法是带壳炒给宝宝吃。
花生中含有丰富的优质蛋白和脂类，尤其是亚油酸的含量非常高，有利于宝宝神经系统发育和增强记忆力。
妈妈要注意：给宝宝吃花生，每天最好不要超过10个，对于小宝宝来说，花生煮着吃可以最大程度地保存花生所含的各种维生素和矿物质。不过，花生容易引起宝宝过敏，如果家族有过敏史或者小孩子本身就是过敏体质的话，就要慎吃花生了。
榛子中的维生素E占了36%，所以榛子有很好的护肤效果，也能够增强宝宝的免疫力。另外值得一提的是，榛子中含有人体必需的8中氨基酸，这在坚果家族中可是很少见的，还富含β胡萝卜素，有利于宝宝眼睛发育，还能保护心血管。
妈妈要注意：榛子听起来真是营养很丰富呢，不过要注意榛子的脂肪含量很高，如果宝宝胆道功能不良，就要慎重食用。宝宝每天不要吃超过20个榛子。
你如果坚果核桃仁，不免会觉得它长得跟我们的大脑还蛮像的，这核桃还真有“以形补形”的作用。核桃对宝宝的大脑组织的发育十分重要，对于处在快速生长发育期的宝宝来说更是如此。
妈妈要注意：核桃所含的脂肪非常高，所以脾胃功能不好的宝宝不宜多吃。核桃中含有鞣酸，容易与钙、铁等结合生成不易溶解的物质，所以吃核桃时不要同时吃含有这些营养物质的食物。宝宝吃核桃，以一天不超过1个为最好。
葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒、维生素E和维生素B等营养。常给宝宝吃，可以帮助宝宝提高抵抗力。 妈妈要注意：尽量让宝宝吃原味的瓜子，不要吃添加了各种调味料的加工瓜子。
吃的时候要剥壳，以免小朋友用牙齿啃瓜子而损伤牙齿。当然，宝宝吃瓜子也不宜过多，一天一小把就可以为宝宝提供一天所需维生素E的量了
通常，我们当做坚果吃的杏仁属于甜杏仁，不仅蛋白质丰富，其所含大量的纤维可以让人减少饥饿感，甜杏仁还能促进皮肤微循环，让宝宝吃出红润小脸蛋。
妈妈要注意：杏仁有两种：甜杏仁和苦杏仁。我国南方产的杏仁称为甜杏仁，又称南杏仁，是坚果家族的一员。而北方产的杏仁则属于苦杏仁，又称北杏仁，带有苦味，常作为药用，最好不要给宝宝当零食吃。宝宝吃甜杏仁，以每天不超过6个为最好。
烤坚果南瓜藜麦沙
材料：
南瓜一块，煮熟的藜麦饭半碗，杂坚果一把，橄榄油，香草，海盐，黑胡椒粉少许
做法：
1、准备材料
2、烤箱预热200度，烤盘垫油纸或刷油，南瓜去皮切厚片放入烤盘中，撒上适量的香草，盐，橄榄油，烤二十分钟左右到熟，视南瓜的厚薄来确定。
3、把烤盘拿出来，事先准备好的藜麦饭加进烤盘中，淋上少许橄榄油，盐，黑胡椒粉，最后撒上切碎的坚果，再烤5-6分钟就可以。
4、装盘加上一点绿叶装饰。
坚果脆片
材料：
杏仁，杏仁粒，杏仁片，芝麻，南瓜籽，太阳花籽，核桃
做法：
1、各类坚果混合
2、把麦芽粉倒入坚果里搅拌均匀
3、把混合均匀的坚果铺在烤盘里
4、送入预热烤箱180度C烤大约15分钟或至金黄色即可
5、烤好后出来，趁热切片，待冷却取出收在密封容器里
烤坚果
材料：
各种生坚果（如山核桃、胡桃、杏仁）800克，鼠尾草叶32片，迷迭香枝1根，特级初榨橄榄油45毫升，盐和胡椒粉适量
做法：
烤箱90摄氏度预热。在一张大的带边烤盘上，把各种坚果和鼠尾草、迷迭香、橄榄油搅拌均，用盐和胡椒粉调味把坚果均匀摊开，烤制3个小时，颜色不要变焦。让坚果在烤盘上放凉直到变脆，然后盛到碗里即可上桌。
坚果麦片
材料：
原味麦片165g，混合坚果（腰果，核桃仁，大杏仁，葵花籽，南瓜籽）100g，混合水果干（葡萄干，黑加仑，蔓越莓）100g，植物油（玉米油）1大勺（8g），黄金幼砂糖1大勺（10g），水饴2大勺(24g)
做法：
1、生麦片和坚果加玉米油，水饴，黄金幼砂糖拌匀，倒入金盘，150度烤10分钟翻一次，一共30分钟，最后10分钟可以多翻一两次，温度自己观察，每个烤箱有差异
2、出炉加果干，稍微放凉后用刮板像切菜一样把所有麦片切一遍，就散了，凉后马上装罐，密封好
坚果红糖姜茶
材料：
老姜母1500g（去皮后重量），红糖2000g，核桃仁500g，红皮花生仁500g，松仁200g，杏仁100g（可不放），腰果300g，枸杞100g，黑芝麻50g，葡萄干150g，菜籽油80g
做法：
1、老姜洗净刨皮冲过水后剁成姜末
2、红皮花生放烤箱，150度火烤十分钟，凉却后揉搓去表皮。核桃敲出核桃仁，和腰果一起，同样放烤箱150度火，烤七，八分钟左右。杏仁和松仁是熟的，放烤箱120度火烤两分钟，有香味溢出就可以了。
3、所有坚果烤好以后，装进保鲜袋，用擀面棍碾轧，不用压成粉末状，稍稍碎一些即可。有颗粒感吃起来更美味。
4、不粘锅坐火，倒进菜籽油，烧到冒烟，菜油看不到泡泡的时候关火，等菜籽油稍稍凉一点倒进切碎的姜末翻炒。
5、姜末炒干水气后，倒进所有的坚果，翻炒均匀。开中小火，让坚果把菜籽油吸收进去，注意不要炒糊了。然后放黑芝麻，葡萄干和枸杞翻炒均匀关火。
6、把红糖倒进去拌匀，不需要再加热哦，红糖会结块的。
7、所有材料拌匀的。