【榴莲鸡煲的做法步骤】

榴莲鸡煲

榴莲季来了，分享一个简单的榴莲鸡煲做法，这里物尽其用，事先骨肉分离，将鸡骨熬高汤，然后用高汤去煮鸡肉，这样鸡肉不会因为煮的时间太长而过老，同时也能喝上一碗鲜甜的鸡汤哦。

用料

材料
鸡	1只
榴莲肉	适量
姜片	适量
盐	适量
清水	适量
汤料：红枣、枸杞、桂圆干各适量（没有可不加）
蘸料：蒜蓉、香菜、酱油、油

榴莲鸡煲的做法

1. 1、如图：

   ①鸡胸部位骨肉分离，鸡爪、鸡胸骨、鸡脖（去皮）用来熬鸡高汤。

   ②鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡杂切小块备用。

   ③油脂比较多的鸡皮和鸡膏可以剔除，用作炒菜用。

   

2. 2、将熬高汤的材料进行焯水，去除浮沫。

   

3. 3、加入几片姜片，1.5升的清水熬煮。

   注意：
   ①如果用明火，火力比较猛，水分蒸发多，熬1个小时即可。
   ②如果用电饭煲慢炖，火力比较弱，水分蒸发少，熬2个小时即可。

   

4. 熬好的鸡汤清澈透亮，取出鸡骨和姜片即可。

   

5. 4、锅里倒入高汤、榴莲肉、姜片、枸杞、红枣、桂圆干，大火烧开。

   注意：榴莲肉可以根据个人喜好放，我这里放了600克榴莲肉，最后汤会很浓稠，一般放300克左右的肉就可以了。

   

6. 5、烧开后，放入鸡肉，把鸡肉煮到彻底熟透，加适量的盐调味即可出锅。

   注意：这里的水要没过鸡肉，如果鸡汤不够多，可以适量加清水。

   

7. 6、鸡肉直接吃是不够咸的，鸡汤不建议放其他调味料和香料，因为汤是精华，可以直接喝的，只要少许盐调味就可以了。

   附上一个蘸料的做法：
   ①蒜蓉、香菜碎放碗中。（喜欢辣的可以放点小米辣）
   ②适量的油烧热，倒入步骤①中，趁热搅拌均匀。
   ③倒入适量的酱油搅匀即可。

   

8. 成品

   

小贴士

先喝汤，再吃肉肉！！~