4款无油菜教学视频，一学就会
（可欣家的美好餐桌）
我们习惯用油炒菜，很热的油，然后爆锅出香，放上各种调料调味（蚝油，酱油，味精，盐……）厨房的调料架，估计每个家庭都有十几种调味剂。其实真正让我们味觉得到满足，是那些调料，是几十种添加剂的味道。您还能知道各种青菜的本源味道吗？
我们要是能明白这一点，就可以放下一些执着。 首先我们可以放下对油的执着，如果换成水，是不是也可以做出不一样的美食呢？ 最好是不粘锅，整个过程为了保留蔬菜更多的营养，一般都是中小火并且不宜过长。
调味品可以选择用水泡的的黑胡椒汁，糙米醋，有机豆瓣酱，有机豆豉，海盐，姜黄，罗勒，咖喱粉，有机辣椒粉，干香菇粉（自己磨的）。
还有哪些天然的蔬菜可以作为调味料？
南瓜、西红柿、香菇、香菜、蒜汁、柠檬、椰枣、红枣、芹菜叶等都不错。我最常用的就是南瓜泥和西红柿，尤其是在水炒菜和蒸菜中，这两者搭配用可以秒变天然的蔬菜“油汁”，不仅菜色诱人，吃起来更有感觉。
具体操作：锅热加适量水，放入一勺南瓜泥，适量西红柿碎，小火炒出汤汁，再放入蔬菜适当调味即可。
朋友们不相信我做的菜没有放油，其实小窍门就在这里。不仅仅朋友不相信，天天吃我做的菜的女儿也怀疑。直到她主动刷碗，用清水就能把碗冲得干干净净时，才心服口服。
除了这两种食材，菇类也是很好的调味菜。干香菇味道浓郁，可以直接做汤，也可以打成粉做调料。杏鲍菇出水很高，出的汤汁可以提鲜。特别适合蒸菜放在最下层做底料。
圆白菜除了干炒，还适合炒土豆丝。圆白菜没有特殊味道，出水适中，口感也好，土豆丝无油干炒即便是不粘锅也不好操作，用圆白菜丝和土豆丝搭配，不仅好操作，味道也非常好吃。同样，圆白菜也适合炒饭。头天的剩饭，如果有圆白菜，做出的炒饭不仅晶莹剔透，还特别清爽。
耿可欣：吉林通化人，现居河北廊坊，是一名全职妈妈。2020年开始素食，2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战，之后开启低脂全蔬食生活，得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食制作和分享，希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。
【郑重提醒】