晒干的萝卜干这样做好吃,开胃下饭,给肉都不换,能多吃一碗饭

本期导读:晒干的萝卜干这样做好吃,开胃下饭,给肉都不换,能多吃一碗饭

秋季的时候,萝卜大量上市,价格也便宜,很多人家都会晒一些萝卜干,把萝卜晒成干这样更容易保存,储存到冬天食用,晒的萝卜干品种也是各异,有白萝卜干,红萝卜干,青萝卜干等,萝卜干含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,有“素人参”之美名。

萝卜干的做法很多,晒干的萝卜干这样做好吃,最喜欢的吃法就是把它做成咸菜吃,香辣开胃又下饭,吃着有嚼头,配粥,配米饭和馒头或者面条都不错,吃上一口,就会让你食欲大开,自己做的干净又好吃,给肉都不换,吃上它,能多吃一碗饭,下面分享下做法:

【萝卜干咸菜】所需材料:萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干,切成条直接晾晒的,没有盐分,把萝卜干用清水投洗一遍,洗去晾晒时落得灰尘,再放在清水中浸泡1小时左右。

2.把萝卜干捞出来,用手把萝卜干的水分攥去,放在盆内待用。

3.准备好调料,辣椒末、花椒、大料、芝麻,辣椒碎的量按个人口味放,能吃辣的多放些,不能吃辣的少放些。

44.锅内加入油烧热,下入花椒和大料小火炸制,小火将花椒炸至微焦,将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制,这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.关火,把油温稍降下来一些,油温太高,容易把辣椒碎炸糊,有苦味。下入辣椒末和芝麻,不停的搅动,把辣椒碎炸出香味。

6.把炸好的辣椒油,倒入到萝卜干中,再加入盐,生抽,白糖,白胡椒粉。

7.用筷子翻拌均匀,装在带盖的容器中,放在阴凉处或者冰箱内冷藏,随吃随取。

小贴士:萝卜干泡1小时左右就可以了,花椒和大料要用小火炸制,这样才能把花椒的椒香味充分炸出来,炸制辣椒碎的油温不能太高,油温高了,容易把辣椒碎炸糊了,有苦味。

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