蜂蜜红心柚子茶 口感香甜微苦 是秋冬季非常滋润的饮品

准备

材料

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红心柚子1个（约1500克），槐花蜜1500克，冰糖100克，柠檬半个，盐1茶匙

开始

制作

1 用刀把红心柚子的皮片下来，附带的白色的瓤越少越好。

2 把柚子皮切细丝。

3 柚子皮放入盆中，放入盐和适量水浸泡12小时以上，中间用手抓几次，换2~3次水。

4 把红心柚子的果肉剥出来。

5 浸泡过的柚子皮挤干净水分后放入锅内，加入冰糖。

6 再放入柚子果肉。

7 挤入柠檬汁，加入清水，要基本没过柚子肉。

8 置火上，大火烧开。

9 转小火煮约1小时，至锅内汤汁浓稠。

10 待锅内温度降至70℃左右时倒入蜂蜜拌匀，装入洗净并晾干的瓶中，入冰箱冷藏1周即可。

完成图

选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。