【叙说地图】图说金山地名：张桥村

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张桥村

1990年地图中的张家桥集镇和张桥村位置

张桥村位于金山卫镇中西部，东至八字村，南至八一村，西至浙江界河，北至横召村，面积5.42平方公里。

昔张姓村民居于此地，因而得名。张桥羊肉有着悠久的历史，张桥羊肉一条街坐落在金石南路两侧。早在明嘉靖时期，张桥羊肉始有名气，浙江总督抗倭统帅胡宗宪称誉张桥羊肉为“天下第一品”，从此张桥羊肉美名传天下，流传至今。

张桥村的羊肉食店

明朝嘉靖年间，东南沿海倭患日益猖獗，世宗嘉靖帝任用胡宗宪任浙直总督兼浙江巡抚，主持东南抗倭大计，胡宗宪临危受命，大胆起用戚继光为参将，经略东南十载，平王直、斩徐海，在经过十年努力之后，终于促成明军与倭寇最后决战。

明正德年间金山卫附近一带地图

决战前夕，胡宗宪一行视察正在松江府金山卫练兵备战的戚家军。行至途中，忽闻肉香扑鼻。胡宗宪为肉香所动，于是下轿觅之，只是肉香满处，难以寻找根源，胡宗宪登高而望，见远处众多百姓手捧碗盆，络绎而来。原来是当地百姓闻胡宗宪到来，炖当地羊肉献于其食。胡宗宪直爽受邀，食罢羊肉，宗宪赞叹之余，问询百姓肉香原由。百姓答曰：此地名为张桥，独产一种名为椒椒草的青草，以此草配之本地清澈泉水，自幼饲养。白山羊长大后，以快刀宰之，趁血气充盈时加数十香料烹羊肉约一个时辰，即可得。此肉亦可白切，熬汤，尤以羊羔之肉最为鲜美，为本地百姓秋冬进补必食之品。肉虽鲜香，只是尚未命名，今日我等百姓与大人有缘，请大人赐名。听罢，胡宗宪叹曰：余观此肉食色饱满，闻之香飘四海，食之醇厚鲜美，开胃养身，当为天下羊肉之一品。只是此肉，宗宪一人不敢独占，唯与众将士及百姓同享，方遂我愿。百姓称然，大人与戚将军为沿海百姓免受倭害而浴血奋战，我等愿为将士们烹肉饯行，为除倭寇，尽我百姓绵薄之力。于是，胡宗宪命人买来张桥山羊数百头，经戚继光建议于大营演武场支起七人合抱之大锅七口，号称“千人锅”，请随行百姓烹羊百头，与戚家军共宴，以壮将士行色。一时间，演武场上酒肉飘香，胡宗宪把酒敬全场士卒言道：“今日，请大家吃肉，明日，请大家杀敌！各位勿负百姓之恩，拜托了”。全场士卒遂群情激昂，人人斗志昂扬。

大宴散罢一日，戚家军开拔台州，胡宗宪亲临一线指挥作战，明史记载：胡宗宪、戚继光一千战将身先士卒，“身冒炮矢、意在殉国”。赖戚家军浴血奋战，终于“九战九捷”取得“台州大捷”的最后胜利，一举扫平自明开国以来为害东南沿海百年的倭患。

张桥羊肉村雕塑

若干年后，胡宗宪谈及此事，仍每每感慨，台州决战，胜之缘由虽多，之前日金山卫大宴，却也是重中之重，赖张桥百姓“一品羊肉”，我等摆下大宴，一来此宴鼓舞士气，二来此肉强健卒伍，军民一心，同仇敌忾。由此，方有“台州大捷”。从此之后，守卫金山卫要塞的将官练兵、养兵，士兵常食当地“张桥羊肉”成为惯例。从此“天下一品羊肉”的美名成为张桥羊肉的代名词。当年演武场上的七口“千人锅”，百年之后尚有一口留在张桥，当地百姓逢年过节，还会用此锅炖煮羊肉，举办“百家羊肉宴”活动。

张桥羊肉，人见人爱

如今，张桥羊肉以其肉鲜、味正、汤浓而被食客津津乐道，特别是村里烹制的“全羊宴”远近闻名。“吃羊肉，到张桥”，已成为众多游客的最佳选择。

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编辑丨张渊源

审核丨叶⿰草