鸡蛋最好吃做法，花3年研究，我家一周至少吃5次，比吃肉过瘾

鸡蛋是一种特别常见的食材，在咱们平常的时候经常会吃，鸡蛋的做法也非常多，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，甚至可以用开水冲着喝，今天要跟大家分享一道特别美味的鸡蛋的做法，这个鸡蛋做法是灵魂炒蛋。这道灵魂炒蛋的做法特别独特，吃起来味道也特别独特，而且非常营养，非常美味。

【灵魂炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，白醋，大蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，陈醋，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家做的美食是灵魂炒蛋，这道灵魂炒蛋的做法是很独特的，而且做出来之后味道也非常独特，吃起来营养美味。咱们一起把灵魂炒鸡蛋的制作食材全部准备好吧，准备5~6个鸡蛋，一小勺白醋，5~6瓣大蒜，1~2根小葱，适量的食用盐，少量的白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一大勺淀粉，淀粉可以适当地多准备一点。咱们最后再准备适量的食用油即可。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及灵魂炒鸡蛋的制作吧。

2、先将咱们准备好的5个鸡蛋取出来，把鸡蛋稍微清洗一下，清洗干净之后再将它打入到一个大碗中。打入大碗中之后先不要着急着将它搅散，先向里面加入咱们准备好的一勺白醋，然后再将鸡蛋搅散，加入白醋可以使鸡蛋吃起来非常滑嫩，而且吃不到鸡蛋的腥味。

3、将鸡蛋搅散之后咱们先把它放到一旁备用。接下来再把大蒜和小葱切一下。大蒜切之前先将它的外皮去掉，然后拍碎，小葱要去掉最外面的老皮，然后清洗干净。大蒜切成蒜末，小葱切成葱花之后将它们放到碗中备用。

4、接下来咱们来调一个料汁吧，这个料汁是灵魂炒鸡蛋的关键，准备一个小碗，先在碗中放入小半碗清水，接着加入准备好的食用盐，少量的白糖，一勺生抽，一勺陈醋，然后再把淀粉加进去并将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干面粉即可放到一旁备用。

5、起锅烧油，锅中的油不要放得太多，稍微少放点，然后把鸡蛋倒进去煎至底面定型。鸡蛋底面定型之后咱们用铲子将鸡蛋分成小块，然后再开始翻炒，鸡蛋炒熟了之后将其用铲子盛出来放到一个碗中备用。

6、锅中再一次放上少量的食用油，然后放入蒜末将其炒香，炒出香味之后倒入刚刚调好的料汁并将它们翻炒一下。接着加入鸡蛋碎翻炒至汤汁浓稠，汤汁浓稠之后鸡蛋表面就包裹上了一层薄薄的薄芡，这样可以锁住香味。最后再撒上一点葱花翻炒一下即可关火出锅装盘，一道特别美味的灵魂炒鸡蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、在炒鸡蛋的时候一定要先把底面煎到定型，然后再翻炒。

2、在炒鸡蛋的时候不要放入太多的食用油。