蚝汁鳕鱼

食材用量：

鳕鱼2块、蚝油2勺（汤勺）、蒸鱼豉油2勺、胡椒粉少许、葱姜适量、盐适量、白糖少许、油两勺。

做法步骤：

1、把解冻的鳕鱼去鳞清洗干净，葱姜备用。

2、葱姜切丝，鳕鱼用适量的盐和胡椒粉腌渍10分钟入味。

3、锅烧开水把腌渍好的鳕鱼蒸10分钟（蒸鱼的关键是水开后上笼，大火蒸），蒸鱼溢出的汤汁倒掉不要。

4、锅加少量的水、加2勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、少许白糖，烧开后关火蚝油汁做好了。

5、把烧好的蚝油汁淋在鱼的上面。

6、撒上葱姜丝。

7、锅倒入少量油烧热，淋在葱姜上面,这美味鲜嫩的蚝汁鳕鱼就做好了。

红红贴士：

鳕鱼被称为餐桌上的营养师，有人称它为“液体黄金”，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，且肉质厚实、刺少、味甘美老少皆宜。