“爷爷辈”卤肉秘方,几十年的老味道,学会可以卖卤肉了【一点资讯】

众所周知,天下的美食种类有很多,每个地方都有自己代表性的特色美食,但是在小编看来,在这其中比较特殊的一种就是卤味了。猪肉可以说是在我们日常生活中最常见到的一种。相比较其他肉类来说,猪肉的价格是比较亲民的。平常我们除了喜欢吃炖肉,煮肉之类的食物,还非常喜欢吃,另一种肉就是卤肉。

尤其是对于吃货们来说,肉类食物在每天的餐食中是必须存在着,也可以说不管是用什么样的方法制作出来的肉类食物,在小编看来,尤其是那些喜欢吃肉的食客们,遇到这样的食物一直都是无法拒绝的。要知道这款食物在很大程度上征服了广大食客们的味蕾,甚至就连一些外国人也是不远万里地,来中国尝试一下这样的美食,而且每个地方的制作方法都是不一样的,今天小编为大家介绍一款,爷爷辈的卤肉秘方,可以说这样的美食配方已经有几十年的时间了,如果学会的话,还是可以卖卤肉的哦。

“爷爷辈”卤肉秘方,几十年的老味道,学会可以卖卤肉了

首先准备好所有的食材,猪肉一斤,鸡蛋数个,生抽,老抽,料酒,冰糖,葱姜蒜,干辣椒茴香籽,花椒,香叶,桂皮,八角,陈皮,茴香,黄酱等。我们先把买回来猪肉清洗干净之后,在案板上切成块状。下锅焯一下水,然后捞出控干水分备用;然后把之前准备好的鸡蛋放进锅中煮熟之后,把壳剥好,划几刀之后备用,然后等到锅中的油烧热之后,将葱姜蒜和其他调料一起放进去,进行翻炒。

接着把老抽,生抽,料酒,还有黄酱一起放进去进行翻炒,接着加入适量的水之后,下入猪肉和鸡蛋,等水烧开之后用小火炖煮一个小时。最后大火收汁就可以出锅了了。是不是特别简单呢,其实制作卤肉,最需要掌握的就是香料的配用,以及调料什么时候该放甚至是火候的掌握,只要掌握了其中的这些技巧,制作出来的卤肉就会非常的好吃不油腻,并且香味浓郁。

如果大家喜欢吃辣椒的话,还可以在其中加入一些适当的干辣椒。据小编了解,很多人在制作的时候喜欢放入胡椒粉,说实话适量的话是无碍的,但是如果放量太多的话,制作出来的味道是非常的突出的,就是因为它的味道遮盖了其他香料的味道,会使制作出来的卤肉会特别的奇怪,所以一定要掌握好食材以及配料的放入,大家学会了吗?对于今天的话题有什么不一样的看法?

(0)

相关推荐