一道清香小菜,这两种食材搭配,鲜香味美,用料简单,好做又下饭

豆腐被誉为“植物肉”,营养价值很高,消化吸收率高且不含胆固醇,是良好的养生食品。茶树菇富含多种氨基酸、矿物质、维生素等,在降低血压、保护心血管方面有一定的功效。茶树菇和豆腐都属于十分百搭的食材。其味道都比较清淡,过重的调味反而会掩盖它们本身特有的味道。这道小菜用料简单,能够保持茶树菇和豆腐自然的香气。喜欢的朋友不妨一试。

茶树菇烧豆腐

准备材料
茶树菇150克,豆腐200克,青甜椒40克,红甜椒40克,油5茶匙,蚝油1茶匙,盐1/2茶匙,生姜10克,生抽1茶匙

开始制作:

1 茶树菇洗净后控干水分;豆腐洗净后控干水分,切成约3.5厘米见方、0.5厘米厚的片。
2 青甜椒和红甜椒洗净后,去掉内部的籽,切成2.5厘米见方的菱形块;生姜洗净去皮后切成姜丝。
3 平底不粘锅中放入适量油,烧至七成热后将豆腐片用小火煎至两面金黄色,盛出备用。
4 另起一锅放入剩下的油,烧至七成热放入姜丝煸炒出香味,放入茶树菇煸炒片刻。
5 加入煎好的豆腐片煸炒片刻,加入盐、生抽、蚝油和适量清水,小火慢慢烧至入味。
6 最后加入青甜椒和红甜椒片,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1 煎豆腐最好用平底不粘锅,这样豆腐上色比较容易均匀。
2 青甜椒和红甜椒最后放,不要煮时间太久,否则会软烂,影响口感。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
选自《清爽小菜》这本书,版权所有。
麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
(0)

相关推荐