以色列科学家称啃骨头促进人脑进化引争议，分析中式饮食后，却觉得好有道理

东亚人群，中国、朝鲜、韩国以及日本在智力统计的分布图上，属于最高智力的一群，平均智商高达105。

为什么东亚人有这么高的智商，传统的观点是我们具有儒家文化，汉字、筷子有助于大脑的开发。

文化深入到具体的生活习惯中，饮食也是东西方最大的差别之一。

尤其是在古代，古人在饮食、寻找食物果腹上，要耗费巨大的精力。

最近有一篇科学论文称，人类的脑进化是因为大型猎物灭绝后，人类不得不开始捕猎小型猎物。

用最通俗的语言来说，大块吃肉的时代结束了，由于猎物的匮乏，人类捕猎小型猎物，被迫啃骨头。由此促进了人类的捕猎技巧的进步，促进了人类的脑进化。

以色列特拉维夫大学的人类学家Miki Ben-Dor和Ran Barkai专门研究了260万年到12,000年前更新世时期，人类大脑生长发育的情况。

两位专家的论文3月5号发表在《人类学年鉴》上。

早期人类往往以大型猎物为食，比如说大象。捕获一只10吨重的大象，相当于捕获200只50公斤重的山羊。

但是捕获一只10吨重大象，只要出动20人，而捕获200只50公斤重的山羊，却要出动200人。

虽然捕获大型猎物容易让人受伤，但是从狩猎的回报来说，大型猎物的价值要高的多。

随着大型猎物的减少，原始的人类不得不去捕猎一些小型的猎物。这些小型猎物跑得更快，而且更难被发现，因此捕猎它们需要更高的技巧。

提升捕猎技巧的过程中，成人的大脑从200万年前的平均650立方厘米，扩展到大约10,000年前的农业革命的顶峰时期的约1,500立方厘米。

这个理论还解释了为什么人类进入农耕文明，大脑尺寸会略微缩小至约1,300立方厘米：不再需要更多技术提高狩猎成功率。

该领域的许多学者认为，人脑的生长是对许多小压力而不是一个大压力的反应。但是以色列的这两位科学家认为，环境的重大变化将提供更好的解释。

大脑只占人体2%的重量，但是在安静的时候，要消耗身体20%的氧气。所以，脑容量的每一点点变化都需要非常重要的理由才能支持。

人类祖先直立人站在生物链的顶端，在更新世吃光了非洲最大、最慢的猎物。

现代人比其他灵长类动物更擅长消化脂肪，而且人类的生理机能，包括胃酸度和肠道设计，都表明人类的祖先长期食用脂肪和肉类。

在2月19日发表在《第四纪》杂志上的另一篇论文中，研究人员认为人类的工具和生活方式，与从大型猎物到小型猎物的转变是一致的。

科学家在非洲野外的考古工作中发现，在直立人生活的遗迹中散布着象骨，但是这些象骨在20万到40万年前的遗迹中消失了。

460万年前，非洲的食草动物的体重超过1000公斤，但是到了100万年前，食草动物的体重下降到了350公斤。

对于食草动物体型的下降，可能是气候原因，也可能是人类的活动所致，或者这两者兼而有之。

由于最大、最慢、最胖的动物从地上消失了，人类祖先将目标转向了小型猎物。

这种转变对人类大脑形成更大的进化压力，因为猎捕小动物需要更加精细的工具（陷阱、套索等等），还要计算投入产出效率。

甚至弓箭，都有可能是这个时期发明的，对付鹿或者是羚羊这样的小型高速目标，弓箭是最佳选择。

因为对付大型猎物，只要投枪就可以了。

弓箭摆脱了纯粹使用肌肉力量来决定武器延伸范围的方式，使用弹性材料储存能量的能力，可以瞬间爆发出惊人的射程。

弓箭的发明和火的利用一样，是人类改造自然过程中的巨大进步。

同时，由于小型猎物提供的脂肪、肉较少，人类的祖先必须用更精确的工具，从食物身上榨取更多的能量，因而推动了各种工具的改良。

有证据表明，生活在40万年前欧洲的尼安德特人偏爱大型猎物。

生活在6万到10万年前印度尼西亚的弗洛斯瑞人的大脑很小，尽管如此，他们仍然喜欢猎杀象和大型的啮齿动物。

为什么肯德基只有鸡腿，而没有鸡爪？就是因为美国是一个食物过度丰富，过度廉价的国家。在供给丰富的时候，人是不会啃骨头的。

这篇论文虽然引起了科学家们的争议，但通过对中国饮食与西方饮食的比较，可以认为这篇论文说的非常有道理。

就比如是像吃鱼这件事，中国吃的是淡水鱼，刺很多，卡在喉咙里就需要医生取出来，所以中国古代的医学比西方发达。为了让家畜长得更大，华佗发明了阉割的技术。

从吃螃蟹这件事上来说，西方还停留在100万年前更新世，中国人已经发展出一整套吃螃蟹工具。

中国沿海没有像帝王蟹这样的大型海生节肢动物，即使海螃蟹也不够大，大多数人都是吃淡水蟹、大闸蟹。

大闸蟹的平均体重在150克，最大的也不会超过500克，但是帝王蟹平均体重就在4千克，大型的帝王蟹可以超过10千克。

8斤重的螃蟹和三两重的螃蟹的吃法，肯定是完全不一样的。

中国古人为了能更好的把螃蟹里的肉抠出来享用，特地发明了工具。

明朝的漕书发明了一整套吃蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，被称为蟹八件。

严酷的生存环境促进了人类的智力发育，所以，发达国家都在苦寒之地。

寒冷会促进纺织业、服装业的发展，工业革命就是从纺织业开始的。18世纪中期，英国发明了竖置纺锤的珍妮机，极大的提高了生产效率。由于需要带动庞大的纺织机械，人力已经不可能，由此促进了蒸汽机等动力机械的发展。

中国这片土地，号称有四大平原，但是加起来只有86万平方公里，而这86万平方公里还要用掉大量的面积去种植农作物，所以中国的平原上是舍不得放牧的。

《国语》：“大夫食豚、士食鱼炙、庶人食菜。”自古以来，中国的肉食供应就是很艰难的。中国人吃肉食，要利用的一点都不剩。

据说，水煮肉片是以前在长江拉纤的纤夫发明的菜。纤夫捞到了江面飘来的死牲畜，就地取材用水煮，用重料掩盖腐肉的味道，于是就慢慢的演化成水煮肉片。