它是街边经典小吃，自己在家动手，5块钱能做几盘，比买的还好吃

它是街边经典小吃，自己在家动手，5块钱能做几盘，比买的还好吃

说到小吃，那还是大学时候的回忆，大学的时候刚从爸妈的羽翼下解脱，能想吃什么就吃什么，所以那段时间非常喜欢吃小吃。而在众多的小吃中，让我现在还记忆犹新的小吃那绝对是孜然土豆了。它不仅是学校周边比较经典的小吃，在不少城市的市中心，夜市等等，孜然土豆也都是比较经典好吃的小吃。孜然土豆相较于炒土豆，吃起来会更焦脆，软糯一些，并且还会有多了咸咸、一点点辣味的口感，从口感上来说会更容易抓住人的胃口，这也是为什么孜然土豆一直屹立不倒的原因之一。

并且孜然土豆的原材料就只要用到土豆和一些常见的材料，而土豆又是便宜的不能再便宜的食物。我们只买上5块钱的土豆，都能自己在家做上好几盘吃了。而且外面5块钱都买不到一份土豆，要7块才能买上一份吃，并且分量也不够多，在大街上做的土豆，灰尘细菌也多，也不够干净卫生。相反自己在家做，干净卫生还实惠，并且一点也不比买的差。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起做。

【孜然土豆】

我们只需要准备土豆、盐、玉米油、孜然、烧烤粉。土豆我是买的小土豆，高山小土豆的那种，个头圆圆的，坑坑洼洼少，刮皮比较方便。其次买土豆的时候注意一定不能出现发芽的情况，看到发芽了就不要买。然后买上各种调料之后就开始动手做小吃了。

【详细过程】

步骤1：土豆放入水中，将土豆挨个的揉搓洗干净泥土，接着洗干净之后将土豆的皮用刮子刮掉，然后将土豆放入水中清洗干净。接着将土豆放在菜板上切成滚刀块，就是切一刀转一下再切就是滚刀块了，等到全部切好之后洗一下。

步骤2：锅中倒入适量的水，接着加入一勺盐，然后开火，等到锅中的水开始翻滚之后就将土豆扔入锅中盖上盖子煮。将土豆大致煮到7成熟就可以捞出，用筷子能插进去，但是不会插碎就是7成熟了。捞出的土豆要放冷水中过一遍，然后在沥干水分备用。

步骤3：起炒锅，等到锅烧热之后倒入适量的油，接着将沥干水分的土豆下锅，然后开始煎，煎的时候要用筷子挨个的进行翻面，直到土豆煎到金黄之后就加上孜然粉、烧烤粉/辣椒粉，接着小火炒一下就可以捞出开吃了。

一份外焦脆内软的孜然土豆就做好了。煎土豆不用放太多油，不想太油的可以在土豆煎好之后放入碗中，然后加调料，最后拌一下就成。想要更焦脆的，可以将土豆油炸一下，最后捞出之后和调料拌一下就成。这份孜然土豆做起来还是很简单的，并且价格实惠，比买的还好吃，大家可以在家做着吃吃看。