钙含量是牛奶7倍，老人最爱的美味，如今不多见，10元一斤

导读：这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，农产品行情，分享农村趣事。今天我们的主题是“钙含量超牛奶，老人言“吃不老”，10元一斤不多见。”

在生活中，常见食物钙含量高的一般都会想到是牛奶或者虾壳。老人小孩补钙往往都选择以牛奶为主，每天一杯牛奶成了现代人生活的标配。这也是当下牛奶市场非常火爆的一个原因。

不过在农村地区人们补钙却不完全依赖于牛奶，老农民还有很多大自然恩赐的美味野味。这些野菜样样营养价值高，而且有的含钙量还不输牛奶呢。其中一种叫高钙菜的野菜，其含钙就超出了牛奶的好几倍。小孩补钙是常事，而老人补钙更不能被忽视。

前些时间笔者买了几箱牛奶回家给老人，却被一脸嫌弃。老人说现在牛奶都是各种添加，产品生产标准都是几个公司制定的，补钙还不如田间地头上的野菜呢。像农村常见的蒌蒿，其含钙量就是牛奶的7倍呢。

蒌蒿是啥？

对农村人来说，蒌蒿绝对不是一个陌生的植物。它的外形与菊花有点相似，准确地说它们属于同一家庭的，都是菊科植物。但全株又跟艾草有几分相似。很多人可能叫不上它的名字，但看到它的样子绝对会一眼认出来的。

其实我国民间一直有食用蒌蒿的习惯，从古代的开始它就是上等美味，到后来动乱的社会里蒌蒿更是穷苦人的救命稻草，再到如今，懂得养生的人也绝对不会错过这种美味。蒌蒿同艾草一样具有一种特殊的香味，每年春季的时候人们下地采野菜的时候总会被蒌蒿的香气所吸引，采下刚长出来的嫩芽，拿回家剁碎了当饺子馅，那是香喷可口的。

蒌蒿最具特色的是它背面背面初时疏被灰白色蛛丝状短绵毛，花序托小，凸起，每年秋季到来的时候会开出一朵朵小花，这是繁育下一代的景象，等待蒌蒿自然枯萎的时候，它又是一味价值非常高的中药材。

蒌蒿有何价值？

蒌蒿在农村地区常被当作一种美味野菜，其食用价值高，营养十分丰富。仅从钙含量的价值来看，100g的蒌蒿所含的钙730毫克，而100g经济商品牛奶只有100毫克的钙，这相比起来就足足达到了牛奶的7倍之多了。你说农村老一辈的农民咋那么喜欢吃野菜呢，其中营养价值上一对比就知道原因了。

蒌蒿含钙量这么高，民间不少老人就说这种菜“吃不老”。其实这句话在古代著名医学家李时珍那里也得到了验证，他对蒌蒿的评价是“久食身轻不老”。具体的记载是在《本草纲目》：“蒌蒿气味甘甜。补中益气，久食轻身，耳聪目明，不老。”

每年春季蒌蒿长出新芽的时候，总会吸引不少老农民采摘，无论是剁碎了当饺子馅还是用来煎鸡蛋都是人们的最爱，口感好营养价值高，吃了又放心。但如今随着时代快速发展，认识蒌蒿的也仅仅是上一辈的老人，而加上农村大开发，蒌蒿资源受到破坏，这种珍贵的野菜资源正逐渐远离我们。

今年年初的时候，笔者在农村就看到不少专门采摘野菜的农民常会到集市上摆摊卖野菜，其中蒌蒿要卖到10元一斤，有货的还寥寥无几。据一位卖蒌蒿老农民介绍，蒌蒿可是不多见的野菜，一斤10元根本不算贵，今天不买明天就不一定有了。不知各位是否认识蒌蒿呢？你们当地有吃蒌蒿的习惯吗？如你们对蒌蒿很陌生或者没吃货，切勿亲测哦！欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！