优选食谱：田园乌鸡豆浆汤、牛肉米粉、香菇芙蓉汤、香菇烧黑猪骨

田园乌鸡豆浆汤

食材：黄豆75克 75克香菇 3朵乌鸡 半只小棠菜 2颗胡萝卜 半根玉米 姜两片 盐适量 水1100ml

做法：

1、黄豆净浸泡2小时，放入豆浆机，再加水至水位线1100ml，把打好的豆浆放凉备用。

2、除了豆浆外各种材料准备好，洗干净。

3、将洗干净的材料切块。

4、锅里倒入放至常温的豆浆，趁水未烧开倒入乌鸡，全程保持中小火慢慢将鸡肉煮熟，(因为温度太高将鸡肉放下去，鸡肉的蛋白质马上会凝固，这样的肉质就不嫩滑)。

5、鸡肉煮十五分钟后，加入玉米红萝卜。

6、加盖小火煮10分钟后再加香菇和小棠菜，煮热放盐调味即可。用粗粮豆浆煮过的鸡肉肉质特别滑，汤品甘甜，这一品汤能尝到蔬菜，中小火让豆浆慢慢渗入鸡肉中令肉质嫩，蔬菜吸收了豆浆煮过的鸡肉味，特别甜。

湖南牛肉米粉

食材：牛后腿肉适量 米粉适量 白糖适量 葱姜适量 辣椒末适量 酱油适量 蘑菇精适量

做法：

1、烧一锅水，放入葱姜，牛肉

2、烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。

3、放冷，切片。尽量切薄，我这个牛肉切厚了，刀工差冇得法。

4、起油锅，下宽油，最好是牛油，如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。辣椒末选香味好的，不需要太辣的品种。不要辣椒粉，要辣椒碎末。

5、倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟。

6、倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟

7、加入酱油，量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些。再加点汤提鲜。

8、倒入一些煮牛肉的原汤，烧开，转小火，焖半个小时左右，到牛肉软糯

9、煮牛肉的汤烧开，投入米粉煮软捞起。

10、完成

香菇芙蓉汤

食材：鸡肉200克 香菇200克 胡萝卜一段 枸杞适量 鸡蛋一个 烘焙杏仁20克 生姜一块 大蒜一瓣 大葱一段 生抽适量 白醋适量 香油适量 黑胡椒粉适量 淀粉适量 盐适量

做法：

1、准备好原材料

2、胡萝卜切成块

3、鸡肉切成块

4、将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里，打入鸡蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入适量盐

5、启动料理机打成细腻的蓉

6、将鸡蓉倒入干净的容器里，加入适量生抽、淀粉、香油，充分搅拌顺滑

7、装入裱花袋

8、锅里水烧开，加入适量盐和香油

9、加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火

10、光滑的盘子上抹上一层油，将鸡蓉挤成花朵状，装饰上枸杞

11、将汤舀一点倒进盘子里，轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里，开文火慢慢汆熟

12、加入少许生抽和白醋，出锅装入容器，撒上葱花，非常营养美味又漂亮的香菇芙蓉汤做好了

香菇土豆烧黑猪骨

食材：黑猪猪骨200g 香菇适量 土豆500g 清水适量 花生油25ml 大料适量 葱15g 姜5g 白砂糖少许 老抽10ml 美极鲜10ml 盐适量

做法：

1、猪骨切块

2、香菇洗净泡软

3、土豆去皮洗净切块

4、热锅下油放入大料煸香

5、加入骨头翻炒至变色

6、加入老抽炒上色

7、加入剩余的调料

8、大火烧开盖盖转小火炖30分钟。

9、在加入香菇盖盖炖30分钟。

10、最后加入土豆块炒匀炖10分钟即可