山药米饼、茄子烧青椒、酱香萝卜、豆腐炒肉片的做法

山药米饼

材料：

米饭、山药、胡萝卜、芦笋、鸡蛋、盐

做法：

1.山药去皮，切成片，胡萝卜和芦笋，分别切成丁。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将山药、胡萝卜、芦笋，放入锅中，蒸10分钟。

3.将山药放入碗中，压成泥，加入胡萝卜丁、芦笋丁、鸡蛋、盐，搅拌均匀。

4.再将米饭倒进去，再次搅拌均匀。

5.平底锅刷油，油烧热后，放入适量面糊，摊成饼状。

6.中火将米饼，煎至两面金黄即可。

茄子烧青椒

材料：

茄子、青椒、盐、油、豆瓣酱、鸡精、葱花

做法：

1.茄子洗净，切成滚刀块，青椒切斜段。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入豆瓣酱，炒出香味。

3.放入茄子，炒出水分。

4.放入青椒，翻炒至断生。

5.调入适量盐、鸡精、葱花，翻炒均匀即可。

酱香萝卜

材料：

白萝卜、盐、酱油、豆瓣酱、水淀粉

做法：

1.白萝卜去皮切成厚片，在一面切出十字形刀，不要切断。

2.锅中加入适量水，将萝卜放入锅里，加入盐、酱油、豆瓣酱拌匀后，中火煮10分钟。

3.将萝卜盛出，沥干水分。

4.将萝卜放入平底锅中，煎至收干水分，加入适量油，中火煎至两面金黄，盛出备用。

5.在平底锅里加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋在萝卜即可。

豆腐炒肉片

材料：

豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、油、盐

做法：

1.猪瘦肉切成片，放入碗中，加入油、酱油、料酒、盐腌制10分钟。

2.豆腐切成小长片，豆角洗干净，切成段，红辣椒切成圈，生姜切成丝，蒜切成蒜末。

3.炒锅中加入适量油，油烧热后，将豆腐翻放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，放入蒜末、姜丝，爆出香味。

5.倒入腌好的肉片，炒至变色，加入辣椒、豆角、豆腐和适量热水。

6.倒入酱油、盐炒匀，转中火焖10分钟，大火收汁即可。