芹菜的13种家常做法，你最喜欢哪一款，有没有没吃过的？

芹菜是咱生活中必要的蔬菜之一，可以补铁，做法也很多， 看看下面这13种家常做法，你最喜欢哪一款，有没有没吃过的？清脆爽口，怪好吃的。如果平时大鱼大肉吃多了，下面这些芹菜做法和上一篇的白菜做法都是非常不错的选择。芹菜炒牛肉

食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法:1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7.锅里留一部分油，炒香配料。8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。9.放入芹菜。10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。芹菜炒金针菇

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油做法:1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。2.小芹菜洗净切段，红椒切丝。3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。4.锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。5.肉变色后放入芹菜翻炒。6.放入金针菜翻炒。7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。8.出锅时可放些香油调味。芹菜炒腐竹

食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精做法:1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。4.加入腐竹爆炒2分钟。5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。芹菜炒虾仁

食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。做法:1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。4.翻炒至虾仁变色。5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。做法:1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。3.黑木耳要提前水发。4.胡萝卜切成薄片。5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。芹菜炒香干

食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。做法:1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。芹菜炒木耳

食材:芹菜、木耳、油、盐做法:1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。4.起锅前，依根人口味喜好，放盐装盘。红油芹菜

原料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。制作：1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。糖醋三丝

原料：芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。制作：1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。椒油炝芹菜

原料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。制作：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。特点：营养丰富，扑鼻喷香。

清口菜叶西芹叶洗净，焯水捞起，过凉水，沥干，备用。调入蒜泥，盐，味精，花椒油，辣椒碎，香油拌匀装盘即可。

麻花拌香芹小麻花拌小段备用。香芹洗净切段，飞水冲凉，。香芹调入盐，蒜泥水，白糖，醋，香油，味粉调味，加麻花拌匀装盘即可。

花生西芹西芹洗净，切段，焯水。炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可。