《酒识》

《酒识》

在漫漫的历史长河中，有酒韵在其中流淌，作为一种奢侈品，现在称为快消品，酒以一种约定俗成的习惯闯入人们的视野，走进人们的生活，融入到生命的滚滚洪流中。“酒鼓英雄气”、“酒壮怂人胆”、“无酒不成席”、“酒能成事，也能坏事”、“杯中乾坤大，壶中日月长”，都是说酒的趣话。

而“李白斗酒诗百篇”的豪迈引动多少文人墨客竞相仿效，纷纷从酒中寻找诗情，然李白只有一个，朝代背景已发生不可逆转的变化，能达到与李白形似已实属困难，再想达到神似、完全契合也如同《蜀道难》。理智大于感情者建立起基于现实的思考而呢能够从酒意中解脱，感情多于理智者却也因此迷恋上酒而难以自拔。

让人感动的是，李白的诗作对于酒业的生生不息起到了强大的推动作用，“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地上无甘泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”，尤为饮酒者写好了一个有力的注脚。

李白饮酒不酿酒，而酿酒者中鲜见或未见如李白之成就者。知道的越多越谨慎，年龄越大越胆小，专业、职业、分工、追求不同，“卖酒的不喝酒”，“但只酒中趣，勿为醒者传”，似乎能对此作出原因解释，朦胧未知中饮酒更有情趣。

从一些散见的世态、书本、电影、电视剧中，逐步建立起对酒的认识。

酒从何来，谁最早发现或创造了酒，是一个未解的谜。小孩子是不能饮酒的，而在一部关于吕布的电影中，却看到董卓在喂刚四五岁的小女儿酒；酒最初是谁酿造的，在一本书中看到是太初道尊用黄中李、天一真水等酿制，能让境界进步，感悟轮回法诀，但也有种让人陷入梦幻的感觉，而共工畅饮了太初酿制的酒后，却造成了人族天定三难中的一难“水之难。”

酒怎么喝？一桌子好菜，七碟八碗、四菜一汤，多至满汉全席，菜封酒美，叫喝酒。就一个盐粒子或一口咸菜，喝一大口，然后掩住口不让跑了酒味，叫喝酒。酒宴正式开始前，每人先倒满一杯，一口闷了，是谓“干拔”，叫喝酒。酒宴来晚了，自罚一杯，叫喝酒。一人一瓶，各扫门前雪，叫喝酒。一天喝三回，一次二至五两，叫喝酒。平时不喝，逢场合才喝，叫喝酒。“酒苦辣苦辣的，有什么喝头”，可爱酒之人无数，喝酒的形式也无数。

如今，酒作为一个产业，大行其市，更成为生存谋生的一个依靠，引来竞争角逐不止，激发扩张强大的雄心霸气，酒之一途，无有休止。