雀巢在中国，用一部手机管理全盘生意
灵兽按
雀巢携手菜鸟搭建的数字化供应链，通过物流全链路、全渠道的数字化和可视化，优化品牌商家供应链管理。
作者/十里 ID/lingshouke
▲这是灵兽第992篇原创文章
通过实时库存等数据进行销量预测，向品牌方发出断货预警，用来指导补货计划，让物流供应链达到最优配置——以上的流程被雀巢大中华区供应链及采购高级副总裁董明（Tony Domingo）概括为：只需要通过一部手机，就能查看全盘生意和库存运行。
这是雀巢携手菜鸟搭建的数字化供应链，通过物流全链路、全渠道的数字化和可视化，优化品牌商家的供应链管理。
八年前，阿里投身物流行业，菜鸟成立，其愿景之一就是帮中小企业消灭库存，从而促使实体经济效率提高。
一组数据显示，在数字化供应链的助力下，雀巢天猫官方旗舰店的库存周转天数大幅下降40%，订单满足率从80%多提高到97%，跨区域发货比从60%下降到10%。
某种意义上，菜鸟正在引发一场新的供应链革命，整个产业正在重塑与改变。
业务遍布全球的雀巢，全球化发展的秘诀在于：国际品牌本土化。
中国是雀巢在全球的第二大市场。在中国，雀巢通过并购、合作的形式加码中国市场，如收购徐福记、银鹭、太太乐等中国本土品牌。同时，雀巢还在全国建立了北京、上海、厦门、东莞四个研发网络，用于对中国本土产品以及雀巢全球产品的研发支持。
2015年四季度，雀巢与阿里巴巴确立战略合作关系。雀巢将天猫作为其在中国大陆市场部分新品的首发平台。在跨境电商零售业务方面，通过天猫国际，雀巢将其丰富的海外产品推荐给国内的消费者。与此同时，雀巢集团旗下的营养品、咖啡、糖果、乳品、谷物及调料等产品则通过村淘平台进行深度分销，以拓展农村市场。
零售场上有句话：80%的商家是死在库存和供应链上。足以见库存周转对商家尤其有着致命吸引力。而雀巢线上生意的供应链遍布在遍布天猫、天猫国际、村淘、零售通等，以及线下渠道体系。
数据分析的“滞后”，直接导致决策不及时。“传统的供应链管理成本较高，要通过盘获取全渠道、全链路数据需要不同的部门进行汇总，再从各处需求进行分析调配，需要花费数小时甚至更长时间。”董明介绍。
这并非只是雀巢的供应链痛点，放眼全球，还是不少品牌商仍在面临困境。
由于对获取、分析全盘数据的无能为力，很多品牌商家只能透过少数几项数据做决策，生意不够精细，供应链成本难以做到最优。
2017年，雀巢决定与菜鸟合作，整合自己的仓储资源与菜鸟的仓配资源，以及菜鸟的数字化能力，携手搭建雀巢的数字化供应链。
雀巢与菜鸟合作的第一步，就是将品牌旗舰店、天猫超市、农村淘宝、零售通等四大平台的货物整体打通，库存共享，让雀巢在阿里系的所有货物在“一盘棋”里布局。
对比合作前的模式，雀巢的商品通过不同的经销商到达不同的仓库，打通后，雀巢的大仓直接到菜鸟的区域仓，中间省去了经销商的物流环节，能够随时根据市场需求统一调配，满足全平台消费的订单。
这样一来，不但是线上各大平台的销售的订单都由菜鸟来发，而且线下销售和企业用户的批量订单也不需要另外设置单独的物流。
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“智能供应链大脑”
如果说“一盘货”探索让雀巢迈进数字化供应链的门槛，那么“智能供应链大脑”则倒推雀巢的整体变革。
董明举了个例子：几年前，雀巢的管理层无法实时看到库存水平，或者线上产品的现货供应能力如何。
当菜鸟与雀巢供应链团队联合上线“智能供应链大脑” （DSCC）之后，才真正用数据改变整个商业运作模式。无论何时都能查看线上产品库存供应水平的组织，“甚至可以精准看到每个省份、每个城市、每个库存的销售情况。”
对于数字化进阶到这个水平，董明很是欣慰，并且有了更大的雄心。
董明坦言：“从市场渗透率的角度看可见性，雀巢已可以看到线上流量的水平。这些是我们在开发DSCC之前不具备的能力。现在有了智能供应链大脑，我们能够获得如此水平的数据、智能和洞察力，帮助雀巢做出更好的决策，进而支持品牌的发展。”
他总结说，雀巢通过DSCC实现健康的库存。
在合适的时间，以合适的数量，在合适的城市和地点拥有合适的库存，同时，哪些货好卖，哪里的库存需要补充，调拨数量多少件，都可以系统、职能化的传输给雀巢，大大减少了此前需要调配大量人力进行数据获取分析的工作。
雀巢与菜鸟的此番合作，掀起了快消行业的数字化变革。
纵观整个快消品牌，不少品牌商深受其扰，尤其是大促期间，备货多少是巨大难题，除了仓储成本高，直销库存也带来不小的压力，更重要的是会占用商家过多的资金，产生巨大的成本。
如果备货不足，成本降低，也容易造成断货，错失商机，影响销售额。
因此，备货时如何知道全国哪里销量高，哪里销量低，把商品进行合理分仓，让商品离买家更近，降低跨区发货比例，从而降低物流配送成本，提升配送时效，优化消费者体验，这也是供应链的核心问题。
菜鸟的数字化供应链全程数字化可视，能快速敏捷地获取物流供应链各环节的数据，让管理者管理和决策更“有数”。
同时，菜鸟预测宝利用CPFR数字供应链技术，在帮助雀巢降低库存的同时，增加销售机会，让商家以更少的成本投入获得更高的回报。
据悉，菜鸟供应链CPFR团队与雀巢展开深入合作，打通数字系统，给到大促的销量预测、智能分仓、仓间调拨、爆品预包、智能补货等系统性预测、诊断和建议。
董明表示，“疫情以来，中国零售业的数字化加速趋势凸显。除了库存精细化管理，菜鸟提供一系列定制化的物流解决方案，使其更了解消费者的需求，并且通过技术预测销量，以及对产品迭代做参考。”
数据反向定制生产、产品、销售
快递行业的发展，消灭的可能是冰箱，但是菜鸟现在想消灭的是库存，因为害死很多全世界中小企业最主要的原因之一就是库存量。
雀巢与菜鸟的智能销量预测（CPFR），能直接帮助企业提升周转率、减少库存，从而降低成本。更重要的是，来自消费者端的库存信息，在供应链全链路透明可视，最终指引供应链上游的生产端。
毕竟，这条供应链的链路，起点和核心在于消费者。有了消费者在末端的下单，才有了供应链的响应。
雀巢正在踏出这一步：构建以消费者为核心的供应链。
通过智能分析，商品在每个城市的渗透率，当地人群的SKU偏好，都构成品牌商制定策略的决策基础。雀巢据此分析出如何满足本地消费者的需要，最终反向定制于产品。
正是基于此智能分析，雀巢的产品创新在中国市场从近20个月，压缩到6个月。可见，数字化供应链对于产品的创新，甚至上游的生产备货，整个链条都起到至关重要的作用。
董明则强调，雀巢提前与原材料供应商分享销售策略，对一级和二级供应商提供更具体的指导，有助于压缩总时间。
在生产方面，雀巢对部分生产线进行了定制化，通过定制、调整使其满足创新和改造需要；而在订单管理或订单执行方面亦然，基于实施的新技术，过去雀巢需要几天时间的订单管理，现在仅需几分钟即可完成。
由于“反向定制”使得雀巢、菜鸟、消费者，从生产制造到渠道销售，到购买体验，形成了良性的正向循环，也让社会资源更加精准集中，带来的雀巢产品已定更加具备价值。
菜鸟，在增量市场做创新
对于雀巢而言，菜鸟不是简单的物流履约方，而是供应链数字化道路上的伙伴。
“菜鸟要帮助雀巢用最高效的手段，来触达消费者，也触达到各个渠道端。”菜鸟国内供应链总经理帅勇表示。
为了满足消费者更多模式的需求，雀巢开启多渠道布局，不再着眼于传统的线下和电商渠道，据透露，未来将融合短视频直播、社区团购或者同城履约上更加细分化，从数字化的协同和物流基础设施、仓网运的协同上，对整个履约的时效性要求更高。
面对传统的零售供应链，库存是效率和资金的敌人，而菜鸟就是帮雀巢“打怪兽”的合作伙伴，将雀巢的供应链数字化，做好生产、销售与物流端的规划协同，最终使其在全球市场立于不败之地。
而在全球市场，中国消费者对雀巢也有需求，他们在天猫国际上购买雀巢的进口商品。雀巢在全球80多个国家有500多家工厂，菜鸟的全球供应链也深入全球134个港口接货，将雀巢的进口商品提前储存到中国境内的保税仓。消费者一旦下单，最快可以享受半天收货的送货速度。
董明认为，以其从欧洲、非洲和美洲市场的经验和了解来看，菜鸟已经领先于其他大洲十年以上。
对于菜鸟来说，也绕开了快递市场的红海，进入产业物流、一体化供应链的蓝海增量市场，通过与供给侧的源头——品牌商家、工厂共建供应链，更深层次地参与实体经济。
毕竟，零售业的利润空间有限，对于商家来说，不管线上还是线下渠道，不论是减少库存、降低物流成本还是更好的提升消费者购物体验，终究是依赖供应链致胜。（灵兽传媒原创作品）