这才是囤年货的正确打开方式!

春节是中国最富有特色的传统节日,置办年货可以说是迎接这个特殊节日的重要前奏。食物自然是年货的“主角”之一,除了年夜饭所需的各种食材,新鲜果蔬、各式零食也都必不可少。烟台市疾控中心专家提醒,面对琳琅满目的年货,也要有所取舍,一起来看看吧。

一、肉类

虽然现在物质生活丰富,但基于传统思想,仿佛囤的食物越多,新年幸福感就越强。如果家里不多贮备些鸡、鸭、鱼、肉就会显得没有年味,但囤货的同时要注意以下几点:

1. 尽量少买脂肪含量高的猪肋条肉、猪头肉和动物内脏等。

2. 禽、畜等肉类储存时需要分成小块,并放入密闭容器中,然后放入冷冻室,温度控制在-15℃以下。即使在冷冻室保存也不要超过6个月,冷冻食品不可化冻后二次冷冻。

3. 腊肉和熏肉等制品尽量少购买,更不建议长期食用。

二、蔬菜类

蔬菜是过节期间应该多吃的食物,每天应尽量保证摄入300-500克。而大多数蔬菜含水量高、质地脆嫩,容易腐烂变质,即使没有变质,也会随着储存时间增加而变得不新鲜,水溶性维生素损失,亚硝酸盐含量上升。所以在囤年货时不宜大量储备蔬菜,大概储备够3天的食用量即可。

三、水果类

根据《中国居民膳食指南》的推荐,水果每天应吃200-350克。不同水果的易保存程度不同,应根据情况购买。草莓、蓝莓、樱桃等水果应现吃现买;苹果、梨、橙类水果易储存,可提前购买。

四、零食干果类

糖果、糕点、瓜子、花生、腰果等都是不可或缺的年货。专家建议少量购买含糖量高的零食、饮料,只要能体现节日气氛即可。坚果类食品通常油脂含量丰富,极易发生脂肪酸败而产生哈喇味,建议一次少量购买,尽快吃完,最好买小包装产品,保存时需密封、避光。同时,坚果具有很高的营养价值,但摄入过多易导致体重增加,因此建议每日摄入坚果10克左右。

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