美食推荐:麻辣香肠炒花菜,蒜苗回锅肉,干锅当归羊肉的做法

蒜苗回锅肉

材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段

2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

干锅当归羊肉

材料:带皮羊肉400克 香辣酥100克 小青椒段50克 八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量

做法:

1.将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2.锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3.锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

麻辣香肠炒花菜

材料:花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油

做法

1、花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可

2、锅里放油烧热,投入蒜片煸一下

3、将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油

4、倒入花菜

5、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可

6、一勺蚝油

7、青椒切成马蹄状,倒入锅中

8、一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味

9、翻炒几下,就可以装盘出锅了

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