分享几道特色海鲜美食，营养丰富简单好做，一上桌连汤汁都不剩

美食名称：金丝海蟹

原料：新鲜的海螃蟹1500克，新鲜的鸡蛋100克。 调料：葱段、姜片、姜末、精盐、味精、绍酒、淀粉、香醋、香油、色拉油各适量。

做法： ①对金丝海蟹这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将海蟹洗涤整理干净，切成4块，加入绍酒、葱段、姜片、味精、精盐略腌，再挑出葱、姜，拍上淀粉，放入六成热油中炸成金黄色，捞出码入盘中备用。 ②所需食材都处理完毕之后，喜欢做菜的朋友即可往锅中加油烧温，将鸡蛋汁搅匀，入油炸成金丝状，捞出沥油待用。 ③将炸好的金丝撒放入盘中，上桌跟姜末、香醋、香油味汁蘸食即可。

技术关键 制作金丝时，油温不要高，火也不要太旺，慢慢把鸡蛋液淋入油锅内炸成金黄色。

美食名称：姜葱炒蟹

原料：新鲜的活螃蟹2只（约1000克）。 调料：生抽2小匙，精盐、白糖各1小匙，葱段、姜丝、绍酒、淀粉、色拉油各适量。

做法： ①对姜葱炒蟹这道美味感兴趣的朋友，那么就需要将螃蟹洗净、沥干，斩成大块，放入碗中，加入少许绍酒拌匀，再在切口处沾匀淀粉备用。 ②坐锅点火，加油烧热，放入螃蟹浸炸至熟，捞出沥油待用。 ③所需食材都处理完毕之后，喜欢做菜的朋友即可往锅中留底油烧热，先爆香姜、葱，再放入螃蟹略炒，然后加入生抽、精盐、白糖，盖上盖，待煮至汤汁将干时，倒入剩余的绍酒，炒熟即可。

技术关键 螃蟹块用小火炸熟，再放由葱姜炝香的锅内，用旺火不停翻炒均匀。

美食名称：烤海蚌

原料：新鲜的海蚌300克，新鲜的水发香菇100克，新鲜的熟冬笋、青椒、红椒各50克。 调料：精盐、味精、水淀粉、熟猪油各适量。

做法： ①对烤海蚌这道美味感兴趣的朋友，那么就需要将海蚌肉取出，去肠、洗净，切成小块，加入精盐、味精和少许水淀粉、熟猪油拌匀；另留8只海蚌壳洗净，保持原状；冬笋、水发香菇切成小块，用沸水焯烫一下；青椒、红椒均去蒂、洗净，切成椒花备用。 ②所需食材都处理完毕之后，喜欢做菜的朋友即可将调好味的原料分装在8只海蚌壳内，每只放入青椒花、红椒花各1片，合上壳，入烤炉烤15～20分钟至熟，取出食用即可。

技术关键 海蚌外壳要用淡盐水刷洗干净，再放入调好味的蚌肉，入烤炉内烤熟。