柴皖新作品：一碗豆腐脑

一碗豆腐脑

文/柴皖新

“妈妈，我要喝豆腐脑。”龙宝那稚嫩的声音在耳边响起。

“好，妈妈带你去。”

因为疫情的事情，好多小吃被封锁了许久，距离新年已三月有余，从街道上慢慢解封开始，每回带龙宝路过老教育局那巷子里的豆腐脑摊子时，他总要问一问：“妈妈，豆腐脑开了吗？”

昨天又一次路过时，那边两家豆腐脑摊子，一家是我从小喝到大的，一家是我曾经的体育老师开的。小家伙眼尖，伸头就瞧见了经常喝的那家，吵闹着要喝。

我带着龙宝坐在豆腐脑摊子的座位上，要了一个小孩喝的半碗，再要了一碗大碗的。从旁边的肉夹馍摊子上买了一个肉夹馍，让阿姨帮我切两半，龙宝一半我一半。

喝下一口浓郁顺滑的豆腐脑，一同送入口中的，还有洒在上面的炸面筋。面筋里面充满了气孔，炸的焦脆，即使泡在豆腐脑里，外面的那层软化了。但是咬进口中时，“咯吱”一声，外软内脆的炸面筋，伴随着浓郁的豆腐脑，在味蕾中爆开时，心中那一抹满足感，是任何小吃都代替不了的。

其实说是豆腐脑，但是我每次要的都是纯咸的。家里所卖的豆腐脑有三种样式的，纯咸的，纯豆花的，还有两掺的。

纯咸的用鸡汤熬成，里面材料有豆腐丝，木耳，炸面筋。类似早餐喝的胡辣汤，但是比胡辣汤更为浓稠，我习惯称呼纯咸的就是豆腐脑。纯豆花的则是甜的，满满一碗豆花，上面撒上一层白糖，清凉去火。两掺的则是把豆花和纯咸的掺在一起，下面是豆花，上面铺上纯咸的，当勺子往下舀时，豆花掺着豆腐脑，煞是好看。

这家豆腐脑，我从小喝到现在，已经接近三十年。

小时候的事情我记住的不算多，但这口记忆中的味道，却一直保留了下来。

记不得是几岁了，那是我记事后，母亲第一次带我来喝豆腐脑。小时候的我就很倔强，母亲点了一碗豆腐脑喂我喝，但是我看到别人在喝豆腐脑的时候总会滴上几滴辣椒油，于是我也学着，向母亲要求我要滴辣椒油。

母亲被我唠叨烦了，于是从辣椒罐子里，挖了大半勺的辣椒放在碗里。

那时小，看着母亲给我放了辣椒油，我张着大口，一口送下母亲那盛满豆腐脑的勺子，不过一秒钟，我被辣的哇哇叫，整个口腔灼烧般的疼痛。

后来再大点，我自己可以去喝豆腐脑了，只是看着别人在往碗里滴辣椒油的时候，我也会尝试着滴上一滴。

渐渐地，随着我去的次数增多，辣椒油从最初的一滴、两滴，到后面的半勺甚至一勺。

每个月去喝几次豆腐脑，已经成我的习惯了，有时候还会和朋友一起去喝。小时候去喝豆腐脑的糗事不少，印象最深的还有一次。

那会已经是小学生的我，和邻居苗苗一起去我常去的那家豆腐脑摊子。那次我俩都放了太多的辣椒，感觉好辣，苗苗在旁边提议说：“为什么不放点醋，冲淡辣椒。”

好主意！向摊主要了醋，倒进碗里。可这次倒醋倒多了，整碗豆腐脑都是酸的，于是我俩又放辣椒，辣椒多了，就放醋，反复几次，那一碗豆腐脑被我俩整的都不能喝了。直到摊主要收摊了，我俩的豆腐脑最终的命运就是被倒掉，看着那碗被浪费的豆腐脑，一股罪恶感从心底油然而生。

自那之后，我再去吃什么时，基本都会把我自己点的吃得很干净，不给浪费的机会。

回过神，小家伙吃的满嘴都是，给他垫在下巴的纸巾，都弄湿了，我哭笑不得，在他下巴处重新垫一张。

看着龙宝大口喝着自己的那碗豆腐脑，再咬上一口肉夹馍，那满足的神情，像极了当年的我。

这家豆腐脑摊子的年龄比我还要大，近几年，路口那里已经不允许出摊了。豆腐脑摊在这个巷子里，从最初的路口，到巷子最里面，再到现在有遮雨的屋檐下。随着城市的变迁，豆腐脑摊子的位置虽然也在变化着，但是记忆中的味道，不会因为时间而冲淡，反之，越发浓厚了。

本文刊载于2020年4月13日《颍州晚报》

柴皖新，界首市公交公司女司机（实习中）

读完要点一下在看哦，谢谢先